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香港 麵屋一燈 首天試業情報及排隊攻略




東京著名拉麵店「麵屋一燈」於1月12日開始試業,為大家綜合現場的觀察及報告,包括連傳媒都被忽略的「零宣傳」方式,首天試業排隊情況及截龍時間,菜單上的破紀錄「天價」,初步食後感,還有試業期間的安排與建議排隊時間,有興趣的拉麵迷,歡迎參考。

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劍心拉麵研究所 (4) 沾麵要冷還是熱?湯割好壞重點是?




因為銅鑼灣「三田製麵所」開業,香港沾麵熱潮再起,然而大部分人因為不懂或一知半解,未能正確評價。到底該吃冷麵還是熱麵?沾汁變冷真的不好嗎?沾汁三大保暖加熱方法是什麼?香港比日本更適合吃冷麵的理由是?什麼是湯割和判斷優劣兩大要點為何?為你上沾麵的一課。

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銅鑼灣 三田製麵所 (75分) 基本功好缺點太多的沾麵版一蘭




日本沾麵連鎖品牌「三田製麵所」首度進軍香港,在下火速去光顧,發現基本功好但很多地方都要改進,到底包括什麼?店長似打算迎合香港人口味是好是壞?同時分析此店在日本人氣原因其實和一蘭相同,今次進駐銅鑼灣有何革命性意義,另有博多一幸舍店長上門挑戰直擊。

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