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劍心拉麵研究所 (4) 沾麵要冷還是熱?湯割好壞重點是?




因為銅鑼灣「三田製麵所」開業,香港沾麵熱潮再起,然而大部分人因為不懂或一知半解,未能正確評價。到底該吃冷麵還是熱麵?沾汁變冷真的不好嗎?沾汁三大保暖加熱方法是什麼?香港比日本更適合吃冷麵的理由是?什麼是湯割和判斷優劣兩大要點為何?為你上沾麵的一課。

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2014日本「大沾麵博覽會」詳細介紹 + 初心者懶人包




沾麵現時在日本的熱潮不輸拉麵,以此為主題的大型活動「大沾麵博覽會」第6屆將於10月舉行。為大家送上這個沾麵祭典的歷史,初心者看完就懂的活動參加流程懶人包,還有本年度出戰來自全日本的24間頂級沾麵店列表與個人推介,是所有沾麵愛好者必看的文章及必去的活動!

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