香港一蘭拉麵全攻略(上):獨立卡位與限定商品




香港一蘭拉麵7月11日開幕,作為拉麵迷在下得公關邀請早一個星期前往參觀及試吃。這家銅鑼灣店內部裝修如何?是否和日本一樣有獨立卡位「味集中Counter」?總共有幾多個座位?是否有空位顯示版及自助售票機?洗手間有什麼乾坤?店內有什麼必搶限定版商品?文中全面公開!


香港及台灣最有人氣的日本拉麵品牌「一蘭」,將於7月11日在香港首度開業。在下有幸得到一蘭的公關邀請,在7月5日出席「傳媒招待日」,率先進店參觀及試食。在一連兩篇的文章中,將為大家詳細介紹一蘭的店面格局、點菜流程、試食報告,還有店內發售的商品,無論你是常去日本吃一蘭的粉絲,還是未試過但有興趣了解的,都是你的必看攻略。

首先是門面,繼承日本一蘭的元素,紅底綠字十分搶眼,而圓形的一蘭LOGO更是人所共知的招牌,在晚上特別亮眼。

門口有貼出這一張海報,就算未吃過一蘭的朋友,都可以從此大概知道這店是專心賣一款麵,喜歡港式八九十款選擇的朋友抱歉了。

進店後第一眼見到的是大電視,在播一蘭的介紹訊息,將會是未來排隊人龍除了玩手機外的消閒對象。

入門口左邊是收銀處及發售商品的地方,以香港的拉麵店來說這應該是最豐富吸引的收銀櫃檯了。至於有什麼賣,容後為大家介紹。

收銀處前直入是走廊,左邊是日本一蘭分店的照片,右邊是有關一蘭特點的日文介紹。

地上還有個「一蘭雪糕筒」,是香港食店罕有的特色佈置。

走廊盡頭是什麼?原來是洗手間,男左女右,中間是共用的洗手盤,然而最吸引的是內部,怎麼會有12卷廁紙?這是日本一蘭的著名「景點」,當香港的餐廳廁所隨時沒廁紙的時候,這裡就讓你用個夠。在日本的一蘭,不同的分店有不同的廁紙架數目,例如在下常去的新宿東口店就有14卷。

12卷廁紙上有12生宵的運程,這是直接從部分日本一蘭分店複製過來的,根據友人所說一蘭名古屋分店就是這樣。然而來到香港為什麼不翻譯成中文?難道是怕客人只顧看運程而不願「離座」?

因為是參觀日,上圖是女廁的照片,男廁就有多一個尿兜,要留意的是馬桶為日本常見的電子坐廁,即是進入後會自動揭蓋,完事後有噴射清潔/按摩功能,未去過日本的朋友大可以來試試當地的廁所文化。

這是「辦公」時看到的風景,會不會有人因為這樣,舒暢過後跑到收銀處買T恤及襟章?

讓我們回到入口處,轉右直行會看到這一塊黑板,說一蘭是香港最落力推銷商品的餐廳之一,應該不為過。

另一邊有和日本一樣的「空位顯示版」,「空」字就代表有空位,從這裡大家可以了解香港一蘭有36個座位,然而相信正式開業後應該不會怎樣看到「空」字。

日本一蘭最具特色的「味集中 Counter」到香港變成怎樣?轉個彎就到!一行9個,感覺和日本一蘭完全一樣。

來個正面照,有去日本吃過一蘭的朋友,應該會對這個像圖書館自閉位的設計不會陌生。

左邊有熱水口,右邊就有和日本相同的感應器,落單和加麵都是靠它,不用和店員溝通,這亦是日本一蘭深受香港及台灣人歡迎的一大原因,因為不懂日文嘛……

座位的左右兩邊各有一個掛勾用來掛袋,讓大家不用放在地下,不過在下還是喜歡其他日本拉麵店的籃子設計。

桌下有這樣的一個裝置,就是入座感應器,感應到有人坐下後,就會把訊息傳到門口那個空位顯示版,於是店員和排隊的人就可以得到即時空位情報。

店家還有提供嬰兒座位,讓父親可以安心光顧,但和日本不同的是香港的間隔板並不能拿走,所以無論是父母孩子,還是情侶夫婦,光顧時還是要自閉一下。另外溫馨提示,店內是沒有兒童份量拉麵供應的,但會提供小碗讓父母分拉麵給小朋友吃,然而在下好奇真的會有父母帶小朋友排幾小時隊去吃拉麵嗎?

是日為了方便拍照,店家把店內所有展品和商品都放在味集中Counter,在這裡為大家詳細介紹。

先有大家常見的一蘭拉麵碗,是來自日本佐賀縣的有田燒,個人覺得的確比其他拉麵店的碗精緻,特別是黑底的設計。

然後有這個特別版拉麵碗,是Canal City博多店限定「重箱酸味拉麵」及天神西通店限定「釜醬豚骨湯拉麵」的專用碗,是在下他日去福岡時必試的拉麵,不過香港並沒有引入,根據店方所述,他們正在研發屬於香港的獨特口味,是什麼就要等他日公報了。

拉麵碗是非賣品,商品在這裡。「柑橘豉油拉麵」套裝,是把麵煮好過冷河,淋上柑橘豉油就完成的冷麵,有柑橘的清甜和微酸味道,比較適合女生享用。前方是一盒五食$160,後方是一食$40。

這是「無湯豚骨醬料拉麵」,簡單來說就是一蘭豚骨拉麵的撈麵版,先把麵煮好再與醬料混和就成,應該比用粉或濃縮汁弄成湯更能展現原味。一食和五食的售價是$40及$160。

人氣最高的是「釜醬豚骨湯拉麵」,上文已經提過這是福岡天神西通店限定的拉麵,因為罕有所以這個外賣包特別好賣,根據資料每2分鐘就售出1包。當中重點的「釜醬」是把烹調燒豬肉時的醬汁加工製作而成,在下未吃過不知味道有多好。價錢比較高,一食賣$80,三食賣$230。

人氣中的人氣是「釜醬豚骨湯拉麵外賣包特別版」,換上了上文介紹過的特別版拉麵碗型包裝,因為在日本也是限定版所以經常斷貨,今次為慶祝香港店開業,店方特別從日本空運500盒來香港發售,售完不會再入貨,想買的話最好第一天就去搶購啦。

剛才在洗手間中賣廣告的T恤和襟章,這是實物。一蘭LOGO的T恤在下覺得吸引,但點菜紙的那一款就…..

襟章方面有一蘭LOGO,拉麵、點菜紙三款,個人覺得本身就是圓形的一蘭LOGO款最好。

以上就是香港一蘭拉麵的全貌,基本上就和日本一蘭完全一樣,只欠一點:沒有自助售票機。不過就算是大愛日本文化的在下,都認同在香港不適宜用自助售票機,因為太多人不懂用和亂用的話,只會帶來混亂,從而增加門外人龍的等候時間。

這一篇「店面商品篇」就到此為止,相信能幫助大家更了解香港一蘭的內貌,至於大家最關心的拉麵水準及點菜流程,敬請留意下部香港一蘭拉麵全攻略(下):點菜流程與拉麵食評,送你一蘭外賣包

天然豚骨拉麵專門店一蘭ICHIRAN

開業日期:2013年7月11日(星期四)
店舖地址:香港銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下H及I舖
營業時間:24小時營業/年中無休
  電話:2152 4040


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