和好友慶祝生日，好友一如以往都是對食物沒所謂，故此就由在下決定。
因為早前在雜誌看過此店的報導，覺得有特色，而且在下今年兩次去日本都沒有認真的去試日式咖哩，故此就決定去此店了。
Panda Japanese Homestyle Curry，是否和網上及雜誌所言那麼好？
然而，未食先扣分。
在下下午5:00打電話去問什麼時候關門，打完就順手問可不可以訂座。
在下知道此店的格局，覺得沒有訂位也是正常的，姑且一問，而接電話的明顯是侍應，不知道可不可以，於是說要在下留電話再覆。
兩小時後有另一個人打來，明顯地聲線有自信得多的女生，說可以訂位，那就好。
訂了8:30，在下準時到，推門而入，發現沒有位。在下表明有訂位，但侍應說不好意思，要稍等一下。
店很細，沒位置等人，於是我們一行三人在店外的椅子上等，訂了位還要在大熱天時三十幾度等位，搞什麼飛機？
15分鐘後，店內有兩個位空了出來，而我們有三個人，結果就演變成「三人兩椅」的方式去坐。
再等多十分鐘，鄰座另一對結帳離開，於是我們用了25分鐘才正式有舒服的位坐。
店內的裝修簡潔，而天花版的熊貓的確是一大賣點，讓此店有與眾不同的特色。
在那25分鐘，我們已經想好了吃什麼，落Order時，侍應卻說：
海鮮燒餅，冇
蛋包飯，冇
炸芝士豬柳，冇
基本上只剩下咖哩及海鮮烏冬可選。
這也真是讓在下大開眼界，居然有餐廳Menu上1/3的食品是不能提供的。
……
不打緊，反正主力咖哩還有就好。
先上飲品，左邊的是榛子咖啡冰，味道不錯，用料足，不會飲到最後只剩冰。而右邊的是朋友的愛爾蘭咖啡，在下嚐過面頭的Cream，很有奶味，也是很獨特。飲品的水準不俗。
很快就上咖哩，因為炸和倒咖哩的工序不多吧。
「咖哩吉列免治肉餅飯」，因為等位時看見別人吃賣相不錯，於是就點了。吃下去覺得不錯，炸功OK，肉餅也可以。
而重點的咖哩，我們叫的時候已經是說盡可能不要辣，而結果還是有一點點辣，朋友說吃出蘋果的味道，而在下覺得味道是不俗的，香濃夠滑，但日式咖哩不是以甜掛帥的嗎？這店走日本Homestyle路線，為什麼一定要帶辣？在下可是甜咖哩的支持者呢！
接著上的「三小碟」，由左至右是炸蝦、豆腐、炸蠔及帶子。炸海鮮的三味都不錯，炸功和吉列免治肉餅差不多，大家可以看看帶子炸出來是怎樣的。
然而豆腐卻令人失望，一點也不軟滑，像是放了很久缺乏水份似的。
不料，之後卻是地獄的開始。
「海鮮炒烏冬」，兩大問題，第一，上菜時已經不夠熱，第二，烏冬很糊兼淡而無味，不合格。
接著的是「咖哩吉列豬扒飯」，真正的地獄出現了。
豬扒本身，未免炸得太乾，吃的時候有堅韌的感覺，而且吉列部分明顯和之前的炸功有別，顏色上已有很大的不同，而吃的時候也完全覺得不脆。
在下是炸豬扒的愛好者，每次去日本都一定要吃，對此研究不少，而在下對這吉列豬扒的評語，是茶餐廳的常餐級數。
最後來溫泉蛋，很滑，稍覺不夠味道，整體上OK，但要$15一客的話，試一次就夠。
我們一邊吃一邊討論，為什麼有那麼多食品不能供應。
問了侍應，她說太好賣，中午已經賣完。
但在下就覺得奇怪，妳說豬扒賣完也很正常，而蛋包飯需要的是茄汁、蛋、飯，及其他普通配料而已，飯不會沒有，蛋和茄汁都是可以儲存很久的東西，不太可能缺乏材料去弄吧？！
海鮮燒餅也是，全部材料都可以在我們吃的海鮮烏冬中出現，而弄燒餅的粉也不是新鮮肉類，店內大量儲存也不是問題吧？
而最終回家上網，就找到了一個可以解釋一切的原因。
原來此店是有一個外表像熊貓的日藉廚師。
而明顯地，我們去幫趁時，他不在。
故此所有要技術才弄得出的食品，例如海鮮燒餅、蛋包飯、炸芝士豬柳，通通不提供。
海鮮烏冬因為放料下去炒就行，於是就有，而結果就是一塌糊塗。
一間食店，不是應該任何時間都保持水準的嗎？
又不是米芝蓮三星級名廚，難道在下每次都要打去問師傅在不在，在就去，不在就不去？
如果師傳因為生病而不能下廚，侍應大可以好好交待，而不是讓顧客陷入疑團。
三人吃，埋單每人$150左右。
價錢尚可，此店的咖哩是水準以上，炸物水平有點飄忽但仍可接受，廚部出品就令人震驚。
最大問題是，此店實在太有性格。
看其他網上食評，就算吃過那日藉主廚主理的食品，也只是覺得不錯，而不是好到極。
如果你去開附近，也可以碰碰運氣，看看主廚在不在，說不定會有水準以上的食品。
而在下呢，因為地點不便，應該不會再次專程去試。
既然不大推介，那為什麼在下要寫這一篇？
就是為了記下曾遇上如此「超有性格」的食店。
劍心評分：65/100
Panda Japanese Homestyle Curry
地址：大坑銅鑼灣道94號地下 英文地址：G/F,94 Tung Lo Wan Road (Tai Han)
電話：2503 5888
