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京都 麺屋たけ井 阪急梅田店 神店傳承的超濃厚高水準沾麵
「京都 麺屋たけ井 阪急梅田店」作為現時大阪排名最高沾麵,有著超濃厚強勁而複雜的豚骨魚介W湯頭,極粗順滑Q彈的麵條,感覺極像神店「中華蕎麥とみ田」非常出色,雖然配料有點失色,但考慮到交通方便又不需排很久,是資深沾麵愛好者或愛濃味者大阪首選!
六覺燈 大阪串炸名店的一流炸功與意想不到的單杯葡萄酒
大阪名物「串炸」來到當地一定要吃高質素,曾拿一星的「六覺燈 黑門本店」有著非常出色的炸功皮薄不油膩,20道的菜單十分豐富有很多出色作品,7款蘸料及無限添加超新鮮蔬菜也是亮點。單杯葡萄酒也有意外出色又便宜的選擇。整體一流但不是每個人都會喜歡,為什麼?內文詳述。
群青 大阪沾麵王者 意外吃到圓潤柔和淡麗阿波尾雞拉麵
作為沾麵迷,打算去大阪第一沾麵「群青」,卻意外遇上特別拉麵日,吃了限定「阿波尾雞拉麵」,湯頭圓潤柔和而且帶回甘,是雞骨雞油及高級醬油的效果,薄平打麵有硬度而且小麥香明顯,與炭燒秋田五花腩一起有強烈存在感,此外雞肉丸味濃質感Q彈十分精彩,整體是淡麗醬油的變奏頗出色,對醬油雞湯有愛的值得一試。
好球軒 大阪深夜拉麵王者的完成度極高雞白湯蛤蜊拉麵
大阪拉麵激戰區天神橋「好球軒」,主打款式「進化」以濃厚雞白湯加上新鮮蛤蜊帶來二段衝擊很精彩,濃而不膩能輕鬆喝盡最後一滴,稍硬中直麵掛湯力強吃得每口都是雞白湯的奶油感,加上超嫩滑的雞肉叉燒,原隻鮮蛤蜊及有水準味玉,是平衡度完成度很高的拉麵,加上難得營業至12時,絕對是大阪深夜拉麵王者,夜貓子吃宵夜推薦!
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