在下大愛鬆餅 Pancake，在日本吃過不少，但香港有水準的難尋。早前經台灣朋友介紹到台北的「Jamling Cafe」，意外發現和名店「Bills」接近的鬆軟綿密口感，季節限定生果鬆餅有水準，大阪燒風鬆餅很特別，愛鬆餅的朋友，推薦這家由三個日本人來台開設的小店。
在下很愛吃鬆餅，原因有三個，首先在下愛甜食，第二內子作為素食者，鬆餅是少有可以一起吃一起研究的對象，第三鬆餅是近兩三年日本的大熱美食，在東京特別是原宿的早餐鬆餅店開完一間又一間，在下每次都會去朝聖。
在日本，在下吃過「Bills」「Clinton Street Baking Company」「Eggs’n Things」「Cafe Kaila」「雪之下」等名店，在香港也吃過無數，出發台灣前就去了西營盤的「秋櫻屋」，有了這些經驗，自問對鬆餅有基本的認識，可以知道是好是壞之餘，更一直努力尋找最佳味道。
早前在下因為生日而到台灣小休數天，約當地的朋友聚舊吃飯，並討論台北的美食，言談間她提到附近有一家鬆餅很美味，既然是好朋友兼當地人當然信得過，她更即時致電替在下訂位，時間為第二天中午12時，即店家開門營業之時。
早一晚上網看過一些台灣人的食評，都是說那裡的鬆餅很厚而且很鬆軟，讓在下想起東京的「Bills」。在下吃過很多家Pancake，雖然各有優點，但論「鬆軟口感」Bills一直所向無敵，在日本及香港從未吃過接近的口感，因為看相片很像Bills，故此滿心期待。
第二天起床及退房後就乘捷運前往，乘搭紅色的「淡水信義線」，到「信義和安站」下車，從上圖「出口1」離開。
離開出口，轉180度往後走，一直沿著大路前進。走大約二至三分鐘，去到第四個路口留意右手邊，看到寫著「安和路一段117巷」的小路，就轉右進入。
步行到街尾，「Jamling Cafe」就出現在左前方對面馬路。
我們是平日中午11:50去到，因為未開門營業，所以就在門口等。當時為2015年7月，木村拓哉去台北為吳宇森拍攝台灣旅遊廣告的日子，他在機場被拍到等候的姿態很有型照片在網上瘋傳，因為在下和他同日來台同日走十分巧合，就決定在門口擺出他那個姿勢開心一下。
12:00準時開門，雖然我們是第一號客人，店員也確認了我們的訂座，然後讓我們自己選擇座位。這店基本上有三款，對正門口是長高桌，雖然有點古董懷舊的味道，但坐這裡明顯不會太舒服而且要拼桌，應該是給沒訂位的人坐。
有大量靠窗的位置，這店採用特大玻璃，故此採光一流，問題是外邊只是一條泊滿汽車的街無風景可言，故此坐這邊拍照不算很好。這些座位感覺像學校課室很簡約，座椅有不同顏色帶來變化，整體樸素得有點像你我的家。
因為未有其他顧客，在下細心研究光線和背景後，最終決定坐在圖中最左邊靠牆的座位，這邊背向牆的座位，室外光線打在食物是「正光」之餘，背景是清新的木牆，全店最適合拍照的座位確認！
順道看看店內其他裝飾，開放式廚房旁邊有此店的招牌，那些裝飾很有家的感覺。
另一邊是商品區，包括醋和T恤等，還有少量雜誌。
旁邊的門是洗手間，吸引是海報上的人，西田惠里奈本身是日本偶像團「Flash Point」成員，2008年因為喜歡台版「流星花園」而去台灣發展並學習國語，終於2011年在《賽德克·巴萊》演欺負徐若瑄的角色而走紅，得到在台灣推出唱片的機會，也以藝名「曉金鳳」參加談話節目，及即場進行中日翻譯的主持。
圖中的「NOT ALONE」是她2015年3月推出的新大碟，大家可以看看海報左邊的三個名字，正是「Jamling」的三位日本老闆，分別當歌手和開鬆餅店的她們，同樣是從日本來台灣創一番事業，惺惺相惜自是必然。
回到座位看看餐牌，特別留意右邊是經常會轉換的「季節限定水果鬆餅」，這天正好是在下喜歡的芒果。
一般餐牌上一頁鬆餅一頁飲品非常簡單，鬆餅左邊是甜右邊是鹹，貫徹日本食店「貴精不貴多」的經營方法。在下請店員推薦的時候他也細心地回應，感覺很好。
約8分鐘後先上飲品，這杯是「冰水果茶」(NT$150) 用料是足，但百香果核太多，差不多每一口都會吃到，比較麻煩。
「草莓牛奶」(NT$150) 讓在下更想喝夜市鮮打的那些。這裡的飲品應該是弱項，看來點普通的紅茶更好，慎選。留意這裡有以下優惠：
點鬆餅+$50，可選一杯$120以下的飲料
點鬆餅+$100，可選一杯$150以下的飲料
下單時已講明鬆餅要等20分鐘，可能因為未有客的關係，我們這一客「Jamling 特製蜂蜜鬆餅」(NT$180) 只需15分鐘就上菜，點這個只因這正是「Bills」的招牌鬆餅想比較一下，看賣相真的和Bills很相似，都是很鬆厚的感覺。
切下去已感到鬆軟度很高，入口綿密像海綿蛋糕，而且微微濕潤火喉控制得宜，論口感是在下吃過鬆餅中第二好，僅次於Bills約有其八成水準。也許分別在於Bills的鬆餅用上里考塔起司 (Ricotta Cheese) 帶來更軟滑的口感。
這裡十分重視食材，講明用全素飼料雞蛋和日本進口小麥粉，的確這個鬆餅的蛋香和小麥香都很強，不過餐牌上寫「吃進嘴裡有入口即化的口感」就未免太誇張，起碼要到Bills的水準才算得上吧。
這個鬆餅另一個可以改進的地方是「特製蜂蜜」，鬆餅本身沒有太多味道，全看配料是什麼，簡單如這道就看表面那一塊蜂蜜焦糖奶油，結論是味道不太足夠。使用「Honeycomb Butter」的Bills在這方面也勝一籌。
之後有「大阪燒風鬆餅」(NT$240)，店員推介的時候說很多部落格都有寫所以人氣，在下身為遠道來台的香港部落客怎能不點？看樣子還真的有點似大阪燒。
兩塊鬆餅的構造，分別是「餅=菜=煎蛋=木魚絲」及「餅=菜=煙肉=木魚絲」，吃下去的確有大阪燒的口感，本來大阪燒用的麵糊和鬆餅的材料就很接近，這樣弄十分新奇有趣，但因為配料的味道和口感太強，比較難感受鬆餅本身的水準，算是獵奇的一道吧。
我們特意請店員把第三道鬆餅後上，原來我們說可以上菜的時候，廚房才正式開工，要另等20分鐘，故此大家吃的時候可以考慮開始吃第一道時，就請店員讓廚房開始製作後上的那道，當然你很空閒的話也可以慢慢等。
壓軸是季節限定「芒果克林姆鬆餅」(NT$260)，看賣相也覺得應該會很美味。
一直都知台灣的芒果甚有水準，這裡的芒果份量不少而且很甜，配合芒果醬的濃厚味道和鬆餅的鬆軟口感，是十分精彩的組合，冰淇淋是香草味，在下私心覺得如果改成牛奶味更重的冰淇淋會更美味。
我們在現場坐了個多小時就結帳離開，那時候店子已經是大半滿座狀態，連長桌也開始有人，果然大人氣。留意這店不收信用卡，請準備現金。
這家「Jamling Cafe」的鬆餅雖然仍有改進的空間，但在下覺得已經及得上日本的水準，特別是鬆餅本身，在香港應該難尋同級口感。香港一樣有很多日本人來開店，為什麼就是台灣才有如此驚喜？是因為台灣的小店文化較好，香港太金錢掛帥嗎？
這裡一客鬆餅約二百多新台幣，在當地屬偏貴的價錢，但換算港幣只是六十元左右，這價錢在下頗肯定在香港絕對吃不到同級水準的鬆餅，所以如果你未有機會吃Bills的東京或澳洲分店，台北這家「Jamling Cafe」絕對值得你一試。
Jamling Cafe
地址：台北市大安区安和路一段127巷29弄15號
電話：886 2 2701 2030
時間：12:00PM – 9:00PM
網址：Facebook專頁
