去年到日本東北仙台，吃了「牛たん炭焼 利久」的燒牛舌定食，牛舌十分厚身，半熟狀態入口有彈性能輕易咬開，加上肉汁豐富香氣撲鼻，完全推翻在下對牛舌味道的認知，重新認識這一道菜！此外配合的麥飯和牛舌湯亦出色，又可買真空包裝的牛舌當伴手禮，是你到仙台遊玩時必須光顧之選，又或者你可以到其東京分店排隊。
在下自小到大常吃日本料理，當中牛舌並不是很喜愛的一道菜，因為印象是很乾很硬，和牛排牛柳的口感相差很遠。
2012年8月到南東北作考察旅遊，到達宮城縣後原本安排吃溫麵，但因為道路封閉無法前往該餐廳，於是一眾團友就直接表達想吃仙台名物牛舌的慾望，而領隊也很快用電話訂位，來到這一家「利久」。
牛舌成為仙台名物，原來有一段故事。仙台位於日本東北，遠離繁榮的京都和江戶，因為當地人比較貧窮沒錢吃牛肉，就改吃較便宜的牛舌，然而因為不斷改良味道，漸漸成為全日本牛舌最有名的地方。
在仙台市有近100家可以吃到牛舌的店，而這一家「利久」是當中比較有名的，在市內有20家分店，可見牛舌料理在仙台受歡迎的程度。
店內的裝修比較平實，感覺就像是香港的中價日本餐廳，畢竟牛舌在當地就像是香港的雲吞麵那樣平常，不會像香港那樣經常把日本料理奉為上品。
因為我們在中午光顧，菜單比較少，主力三款是「牛舌定食」「燒1.5定食」「牛舌極燒定食」三款。
此外晚餐會有更多選擇，最貴的定食都只是2600圓，以日本的物價來說不算很貴。
我們都點了最基本的「燒1.5定食」，就是「牛舌定食」的1.5倍份量版本，除了主菜燒牛舌外，還有牛尾湯及麥飯，是仙台牛舌定食的必然配搭
麥飯使用日本米，晶瑩剔透有嚼勁，如圖所見內裡有些麥片增加口感。
牛尾湯是以牛大骨熬成，入口十分清甜，此外湯內有厚切的牛肉連骨，因為浸湯關係味道較淡，但本來湯就不應該和主菜搶味，加上嚼勁一流，很快就喝完一整碗。
到了真正的主角燒牛舌，表面見到明顯的炭燒痕跡，只以鹽作簡單調味，同時旁邊有醃菜伴碟。
牛舌比在香港常吃的厚一倍，入口非常有彈性，肉呈微微粉紅色的半熟狀態，能夠輕易咬開，感覺就是在吃較有韌勁的高級牛排，加上肉汁豐富香氣撲鼻，完全推翻在下對牛舌味道的認知，重新認識這一道菜！
因為對利久的牛舌極有感覺，吃完後在下立即到小賣部，買圖中的真空包給朋友當伴手禮。重點是保質期長達一年不用怕過期。
內裡大約有二人份量，個人推介牛肉汁及蕃茄的味道，相比之下白汁會太淡。此外在下當日買了兩盒後，方知店舖在做「2000圓4包」的優惠，結果店員大方地讓在下用110圓另外多買兩包，超抵吃！
2013年1月在下重遊仙台，吃過另一家有名的「伊達牛舌」，結果還是覺得「利久」比較出色。如果大家去仙台玩，務必光顧此店，能令你對牛舌的味道和口感重新定義。
不去仙台，在東京也能吃到「利久」，現時有六家分店，分別位於池袋、赤坂、吉祥寺、東京站、涉谷、晴空鎮，然而在下2013年1月去晴空鎮時，發現「利久」的人龍全場第二有40人，僅次於沾麵名牌「六厘舍」的50人，故此大家要有排隊的心理準備了。
利久官方網站：http://www.rikyu-gyutan.co.jp/
