【美食】板狀巧克力的溝真正用處非方便分割！相信大家都看過吃過板狀巧克力，一整塊扁平的分開一格格，可以輕易分開一排或是一粒去吃。很多人都以為那些溝就是方便大家分開，電視台訪問途人大都認為是這樣，但實際是另一回事！
以巧克力聞名的明治，可可產品開發部的負責人就為大家揭開真相，原來那些溝首要考量並非分割，而是製造上需要。有質素的巧克力都需要「調溫」這步驟，以形成光滑外表及滑順口感，先提升至40度至50度，然後進行冷卻，變回固體後再進行包裝。
在冷卻的過程中，如果巧克力太大塊會難以降溫，故此會盡量增加巧克力的表面積，增加冷風接觸及散熱的機會，而那些溝就是冷卻步驟的重點，帶來優良的品質。不過那些溝的確有用來分割的副作用，明治的研究員也向大家提供漂亮的分割方法，就是把板狀巧克力傾斜地壓向桌面，大家可以試試呢！
