大阪名物「串炸」來到當地一定要吃高質素，曾拿一星的「六覺燈 黑門本店」有著非常出色的炸功皮薄不油膩，20道的菜單十分豐富有很多出色作品，7款蘸料及無限添加超新鮮蔬菜也是亮點。單杯葡萄酒也有意外出色又便宜的選擇。整體一流但不是每個人都會喜歡，為什麼？內文詳述。
大阪名物「串炸」（串かつ）來到當地一定要吃，而且要找最好，去年吃過新派的「again」，今次就吃傳統一點，拿過米其林一星的「六覺燈 黑門本店」，主要原因是該店能做到素食菜單給同行者，雖然內容會有重覆，但已經很幫忙。
環境很像高級天婦羅店，都是主廚在吧台位前即場炸，這裡的炸功非常出色，皮薄不油膩勝過again，用來吸油的墊碟麵包到最後都也看不見明顯油漬，菜單有20道，當中精彩的內容包括在空洞處釀入咖哩粉的蓮藕，把青豆打成茸再炸成可樂餅，非常上乘一點都不苦的銀杏，還有貝柱、鱧魚、合鴨、穴子、鮭魚等，太豐富。
店員說明如果吃夠可以叫停，我們則選擇暫停一會再繼續，最後我還追加2道隱藏菜單的章魚及南瓜，全22串十分飽，此外還供應可無限添加的蔬菜，是香港未必吃得到的超絕新鮮高質素。醬汁方面不是一般串炸的一盤醬油共用，而是7款醬油、鹽、檸檬汁等，上菜時會說明適合蘸什麼，就像高級天婦羅。
此外酒是另一賣點，事前已知道這裡的葡萄酒水準高，來到後向侍酒師說明要三杯味道較濃厚的酒，頭兩杯的 Franciacorta 及 2011 Meursault 都頗有勁度能配合串炸，意外是最後一杯紅酒，我點單杯而她竟然開了一枝 2005 Chambolle-Musigny Premier Cru，超好年份現時適飲，拿起已經感受到爆香，入口複雜有深度，份量足夠接近150ml，這一杯竟然只收我4000円，這價錢在香港的餐廳大概只能喝到新年份的 Village 級。
整體而言，「六覺燈」的串炸是非常出色，是我吃過最高水準的一家，問題是真的太傳統，同樣炸法的東西食足20串，就算不太油膩也未必人人能接受。相比之下「again」變化較多不斷會有新鮮感，要選哪一家？就看你是串炸愛好者還是初心者想輕嚐了。
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