【美食】「立食義麵」380円一客大份量超便宜秘密直擊！日本飲食店近期經營越來越困難，因為水電人工不斷增加，小麥雞蛋等食材價格又飛漲，2023年上半年已經有424間飲食店倒閉是過去30年最多，但這家位於東京高田馬場的小店「立ちスパ アッパーカット」卻逆市而行，價格超便宜又客似雲來，到底有什麼特別？
這店的並盛義麵有500克但只售380円，現場顧客表示便宜得過份而且吃得很有滿足感，而且店主還會加入蒜油提味，讓肉醬變得更美味，目標是讓客人吃完會想回頭再吃。的確現場午間出現排隊人龍非常人氣。然而近期小麥價格暴漲，這店又如何壓低價格？
曾當職業拳手的臼井店主表示「要做就要做日本第一」，而他的目標是日本最便宜的價格，雖然賺不到大錢也不會虧本，而關鍵就是客人的「回轉率」，客人點菜後煮義麵上菜只需1分鐘，立食能讓客人快吃快走，午飯時間最多可以1小時做100個客，此外還提供豐富的配料如捲心菜及溫泉蛋等提高單價，就是大家熟悉的「薄利多銷」。
