【美食】京都傳統料理與新派居酒屋跨越界限合作守護食文化！京都二条城附近的「二傳」1757年創業，264年來一以直傳承著京料理，但第10代的店主山田晃弘最近就拜訪同區以炸串及洋食而人氣的居酒屋「urayama京色」，目的是讓兩店合作，推出組合的料理。
他們共同打造外賣專門店，雙方一起研究如何把雙方的特色料理進行組合，讓客人感受到其獨特魅力。從去年開始該店就推出可以讓客人選配菜的便當，根據季節會提供約15種選擇，一個便當盒可以裝4款，售1000円，賣相看起來十分吸引，客人都表示能在家中吃到傳統京料理十分高興，可以自選更是最吸引的地方。
對於以傳統而自豪的京都老派料理來說是破天荒的事。當中最大原因還是疫情，「二傳」在新冠爆發後客人跌至一半以下，面對創業以來最大危機，於是從漸漸熱門的外賣中尋找活路。山田表示不知道祖先對此是笑還是怒，但最重要還是守護傳統，為此不得不配合時代作出變化。
