【美食】章魚燒明石燒面臨危機因海水淨化？大阪的章魚燒大家都熟悉，兵庫縣明石市的明石燒也是名物，兩者相同之處都是加入了章魚粒，然而作為主要材料的「明石章魚」出現危機，兵庫縣是日本國內章魚漁獲量第2高的縣份，但當中明石章魚的產量由2009年的1400噸減至2021年的140噸，差不多是10%，讓相關的店非常頭痛，有店主表示入貨價升了一倍，可能考慮不用當地的章魚。
為什麼章魚的產量暴跌？東京海洋大學講師表示，這和瀨戶內海的水過度淨化營養變少有關，以前人們生活的排水都不經淨化直接流入海中，當中例如食物的殘汁含有很多營養，因此能養活更多海洋生物，然而現時排污的管制增加，讓海產的數量也減少。兵庫縣現正為了解決這問題，重新審視海水中營養及作出行動。
