【美食】大份量高級鰻魚飯平售有秘密！東京板橋區商店街於6月24日有一家新的鰻魚料理專門店開業，名為「鰻の成瀬」，開店不久已經大受歡迎，因為那裡賣的鰻魚飯份量很多，例如以重箱提供的「鰻重」用上一整條約350克重的鰻魚，一般的鰻魚飯專門店要賣4000円以上，這裡只需2600円，差不多是一半價錢。
這裡用的是日本鰻品種，客人吃完除了覺得份量足夠也很美味，水準不輸高級店，簡直是無視市場的犯規價格，原來背後有一大秘密，就是該店並沒有聘請鰻魚職人！相信對日本飲食文化有認識的朋友都會聽過「串魚三年、剖魚八年、燒烤一生。」，說明鰻魚職人要多久時間才能獨當一面，因為人數很少故此薪金很高，但這店如何做出鰻魚飯？
答案是機器，這裡的鰻魚到店時已經是剖好並加入調味，店內只需要進行蒸燒的步驟，而這些都是用上特別的機器來做，故此該店只需請來三個兼職員工就能運作，大大減低人手成本。該店負責人表示，他們的鰻魚有做好在蒸的時候去除多餘脂肪並減少不好的氣味，不能說是高級店，但就是能提供美味的鰻魚。
該店於2022年9月於橫濱開設1號店，只經過9個月現時已經以東京為中心開設了9家店，店內裝潢簡化，及開在非黃金地段的住宅區，盡力做到不降低鰻魚的品質而以最低成本提供美食，現時目標為在今年內擴展至30家分店。大家如果想吃優質而便宜的鰻魚飯，留意這個品牌了。
