四川菜變高級西餐配法國酒？川菜近年賣相和味道親和度不斷上升中，當中灣仔「川流」是代表之一，不只餐廳走型格路線，食物也變得精緻像西餐。今次川流推出的「味遊法式美饌」就把傳統川菜注入西方元素，變得更IGable之餘更配上法國葡萄酒，不愛辣的人也能享受！內文為大家介紹。
我不是愛辣的人，以辣為主的川菜不是很常吃，但近年川菜的賣相和味道親和度不斷上升中，灣仔的「川流」是代表之一，因為餐廳本身走型格路線，看起來像法國餐廳或高級酒吧，而且就在灣仔地鐵站附近交通方便，食物水準不錯，所以漸漸獲得人氣。
最近川流推出了「味遊法式美饌」，作為「法國五月美食薈」的其中一環，是歷史悠久「法國五月藝術節」的旗下節目。與法國同月同日生的我，加上近年專攻葡萄酒，對於這國家的一切都感興趣，今次還是非火鍋走西式套餐路線及配法國葡萄酒，當然不會錯過。
首先是「五小碟」，擺盤十分精緻，每款都有不同辣度。當中以「薑汁藤椒熗蟶肉」最輕盈，爽口的蟶子肉配上藤椒的點點麻味很開胃，然後有「大連蜇頭拌蒿筍」及「蒜泥黑毛豚白肉」，雖然仍然是清爽但辣度增加，最吸引是「燈影牛肉」，脆口又薄有燈影效果，插在下方的「松花麻辣雞卷」就像帆船，而且牛肉輕辣雞卷大辣，無論是辣度及口感都有層次，頗精彩。
下一道是「醋椒胡椒羮」及「佐燻臘肉胡椒餅」，前者以出色的酸辣刺激及平衡度取勝，後者則以酥脆的外層和內裡既香又多汁的臘肉為主，本來胡椒餅就是我去台灣夜市必吃之選，這裡是用料製作更精緻的高級版。
「五十二度慢煮樟茶鴨胸」賣相中西合壁，粉嫩的鴨胸吃得出慢煮的軟腍，粉紅色的肉和草莓形成出色的視覺效果，再配合即蒸有嚼勁的蝴蝶包，是特別又有趣而且完全不辣的組合。
「當紅沸騰星班球」看到那些紅色的油都知道是全晚最辣的一道，其實超越了我能接受的辣度，但當中的星班肉仍然吃得出肉嫩感，相信愛辣的朋友會喜歡。
「手工濃湯抄手」勝在雞湯很鮮甜，而且抄手包得漂亮，因為不辣我連湯都喝光。
「文殊院甜水麵」有我喜歡的芝麻及麻醬，加上個人愛的微辣及Q彈的麵條，讓我留下印象。
最後是甜點「沖繩黑糖糍粑」及「玫瑰吐司抄手」，賣相有西餐的高級感，實際用的材料及醬料也是中西合壁，帶來滿足的結尾。
這天配了4款酒，因為今年的「法國五月美食薈」以隆河谷 (Rhone Valley) 為主題，所以很多都是來自該地區，當中個人比較喜歡「Domaine de la Janasse Viognier 2020」，有點像簡單版的 Condrieu，花香果香為主，加些少礦物味，酸度中等，以 Rhone Valley 的入門酒來說有一定水準而且相當平易近人。
這個套餐食物每位$668，配酒加$300，已包加一，會做到6月10日。個人覺得如果你喜歡辣，想吃得有點新意及愛拍照打卡，這套餐配合川流的出色環境是值得考慮的。酒方面對初心者來說可以一試，但不要對 Pairing 有要求，食物和酒分開來品嚐吧。
川流
地址：灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
電話：31266633
