【美食】日本家系拉麵店連環停業因雞油缺貨！「家系拉麵」是橫濱的代表拉麵風格，主打濃厚豚骨醬油湯頭及粗麵條，加上可以自選麵硬度湯濃度及油的多少，深受拉麵迷的歡迎。但最近多家家系拉麵店都出現異變，有些表明不會接受「多油」的選項，甚至有些直接停業，原因就是「油」。
家系拉麵點菜時說的「多油少油」，說的就是雞油，由3月開始日本的雞油供應開始出現問題，有拉麵店表示現在很難買到雞油，每星期入到2次貨已經很不錯。當中原因就要從雞油的製作說起。雞油是從雞的脂肪提取，而這些脂肪是雞肉加工業的副產品，就是把雞解體得到雞肉後剩下的肥肉，這些脂肪後還要經過繁複的處理才變成雞油。
雞肉加工工場的員工很多都是來自海外的技能實習生，然而因為疫情影響，部分回到祖國，加上沒有新人補充，於是人手漸漸短缺，工場的主力生意是雞肉，理所當然把人力投放在雞肉，雞脂肪的處理及雞油的提煉沒有人手去做，於是漸漸出現雞油不足的問題。不只是拉麵店，大家熟悉的杯麵及即食麵都使用很多雞油，故此有可能因此而加價。
