【美食】疫情中飲食業慘死迴轉壽司卻成大贏家!年度營業額創新高因求變 (片)


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【美食】疫情中迴轉壽司成大贏家!新冠肺炎讓很多餐廳叫苦連天,但迴轉壽司的生意逆市創新高,根據最新資料,以「壽司郎」及「藏壽司」等為主的大型迴轉壽司連鎖集團在2021年度的營業額達7400億円,比前年度增加600億円,上升8.3%創歷史新高,和10年前相比升了60%。

其實在2020年疫情爆發初期,迴轉壽司的生意一度下跌70%,但因為各品牌加強外帶服務,同時也增加了拉麵及甜點等選擇,成功吸引家庭客光顧。不過現時迴轉壽司又要面對烏克蘭局勢及日円貶值帶來的成本上升問題。

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