【美食】超美味高級松露神戶牛漢堡跳樓價原因為何？東京目黑區一最近有一家名為「GENKAI BURGER」的漢堡店開業，連日大排長龍，早上開門前已有超過100人，原因是那裡的漢堡性價比史上最高！招牌的「神戶牛 GENKAI 起司漢堡」只是神戶牛、西藏黑松露、土佐JIRO蛋、義大利起司的食材原價已經是981円，但售價只是990円，簡直是跳樓價。
而且漢堡是由米其林1星餐廳「sio」的主廚鳥羽周作在現場監修，怪不得現場有客人表示「這是至今吃過漢堡歷史中最美味」「美味到吃時的記憶全無像在夢中吃」。正常餐廳的食物成本約20-30%，代表這個漢堡賣4000円才正常，到底是什麼才能讓這漢堡賣這個出血價？
其實該店是開在飲食學校「L’ecole Vantan」的校園內，店內所有職員都是該校1年生，租金人工是零，加上這是教育的一環，所有水電煤由校方負責，故此能以食材原價發售。不過他們的工作非常辛苦，例如顧客下單後沒有傳送到廚房的系統，要職員親自跑樓梯到4樓的廚房傳遞，每人每天要來回40次以上。
會開設這餐廳是因為疫情中學生出外打工的機會大減，為了讓他們有實踐的機會，校方就決定成立該店，名字中的「GENKAI」直譯是極限，目標是讓學生在這樣辛苦的環境下急速成長。該店由現在起至3月27日逢星期六日營業，校方還打算開「GENAKI咖啡」「GENAKI蛋糕」等新店，支持未來飲食業界的棟樑。
