【美食】壽司進入冷凍也美味新時代！早前有冷凍庫公司公開新型冷凍機，主打是把過去保存困難的食材急速冷凍，當中包括一直認為不大可能的壽司。因為該機可以從多方向吹出冷風，可以快速奪走熱力，大大減低食物因冷凍而乾燥變色的問題，原原本本地保存。
現場示範中可見壽司在放進去25分鐘已經變成硬塊，之後用3小時進行自然解凍，記者試吃表示十分新鮮美味，不說的話也不知道曾經冷凍及解凍。東京的壽司店「鮨心」已經引入這機台，9月開始在網上進行冷凍壽司販賣，讓無法來店的客人都能享受手握壽司的美味。
開發該機台的社長也表示，這技術對於食材供應的產業也有幫助，在時令期捕獲太多的魚類，用不了很快就會變得不新鮮而要廢棄，有這冷凍技術就可以原本地保存，減少食物浪費，也能為市場帶來穩定的供應。
