【美食】美味湯品成減少食物浪費重點！大家去日本時也許有光顧過這家專賣湯的「Soup Stock TOKYO」，近年大受女性特別是OL歡迎，該店最近限定發售新商品，南印度酸辣湯「Rasam」內有大塊梨肉，都是從千葉市川市生產的規格外商品。
這些梨因為外表有損傷而無法出售，但內裡果肉和其他梨一樣，每年收穫5000噸之中有約10%是這樣的情況，過去這500噸的梨只能廢棄，但 Soup Stock TOKYO 決定好好利用。負責人表示這類「B品」蔬果很多時都會用來加工製成果汁果醬等，但梨在這方面比較困難，他們覺得很可惜，於是開始構思如何運用。
不只是梨，連椎茸的剩物也用得著。新品「椎茸豆乳馬鈴薯湯」就用了在選別過程中丟棄的椎茸柄，同樣能帶來椎茸的鮮味，讓湯充滿和風感。負責人續說因為他們賣湯，產品的賣相不太重要，所以希望盡量多用這些食材，盼望可以開發出10年後100年後也想吃的美味湯品。
