主菜是 Racan Pigeon，之前在樓下的 MONO 及 Caprice 吃過，這裡的水準不輸，肉質紅潤嫩滑又緊緻自是必然，多種香料帶來更豐富的味道層次，稍蘸無花果醬來吃亦很配合。配搭的 2012 Chateau Beard la Chapelle Saint-Emilion Grand Cru，黑色水果與木桶的香氣味道，與這道菜的不同香料及醬汁形成不錯的交流，是這晚 Pairing 度最高的一道。
素菜方面因為不是我吃，所以簡單地覆述她的重點感受。當中最出色是水煮蛋，我也吃了一口，感覺是「超高級的拉麵店味玉」，使用有複雜味道層次的醬油而非常入味，蛋白滑嫩蛋黃流心又香濃，看似簡單但讓人留下深刻印象。
此外南瓜醬意粉也很精彩，醬汁味濃但清新，最有趣是麵條，非常彈牙，但她形容不是意粉的彈，而是像「公仔麵」的感覺，可惜份量太少，因為整個 Vegetarian Course 就算是女生都不大可能吃得飽，如能靠這道增加一點飽肚感，會讓整晚的滿足度增加。
至於其他都是以蔬菜及菇類為主，當中菇比較出色，肉汁飽滿毫無苦澀味，但蔬菜就稍為參差，蕃茄鮮甜但茄子有渣，而且整體擺盤偏向平實，烹調方法未見特色，沒有太多記憶點。
整體而言，我的 Degustation Menu 算是不錯，有伊勢鮑魚及Racan Pigeon這兩道讓我留下印象的菜式，這店最有名是「平原雞」，但因為只能原隻上，基本上4人同行才會點，所以緣慳一面。素菜會以平實來形容，畢竟我曾帶她去大阪三星「Hajime」，吃過畢生最精彩的素菜 Full Course，每次吃星級素菜她都會以 Hajime 為基準去比較……
服務方面本身不錯，但漸漸發現一問題：為什麼每次服務員為我 Serve 酒時完全沒說半句關於酒和 Pairing 的介紹？結果到最後一杯都是如此，整晚從服務中得到的酒知識是零，是我在米芝蓮星級餐廳的初體驗。
回顧整晚 Pairing 說不上出色，而且酒的 Lineup 很「樣辦」：Chablis 和 Sancerre 以「有名法國產區中成本較低」在餐飲界馳名，Saint-Emilion 則是「Grand Cru」這名字含金量較低的產區，因為對於不懂酒或只懂一點的人來說，「France」「Chablis」「Grand Cru」都是「看起來很高級」的東西，所以經常成為高級餐廳的 Table Wine 或 Wine by Glass 之選，這晚全出現在 Wine Pairing。
考慮到侍酒的過程，再看看酒的選擇，我大膽推斷餐廳當晚沒有侍酒師，甚至沒有懂酒的服務員。以那晚只有3桌的低客量，以米芝蓮星級的水準，不可能沒有人為我介紹，只能估計是無人有此能力。唯一好處是酒給得很慷慨，不是一般 Tasting 而是 Wine by Glass 的量，如果只看酒本身質素及份量，不理 Pairing 及侍酒，還算得上是價錢實惠。
整體而言，ZEST by Konishi 水準不錯，法日Fusion的掌握度平衡度高，但菜的道數及份量偏少，讓價錢感覺稍貴，Vegetarian Menu 則有進步空間。服務是好但酒方面太微妙，相比之下同棟的 MONO 會給我喝從未見過的奧地利酒，價錢不貴但 Pairing 出色，Sommelier 講解詳盡，滿足度比單單給我一大杯 Chablis Premier Cru 更高。
ZEST by Konishi
地址：中環安蘭街18號28及29樓
電話：27150878
