【美食】泡麵達人介紹北海道及熊本高質選擇還有自創「禁斷湯頭」！日本的泡麵達人大和一朗過去33年每天都吃況麵，已經去到自行開發口味的程度，在網絡上有相當人氣。今次電視台就找他介紹他推薦的「當地拉麵」，及把其變成「絕品」的方法。
首先介紹的是「札幌咖哩拉麵」，札幌是湯咖哩的聖地，而這包由「榮屋」推出的泡麵，先把麵煮約6分鐘，期間有著芳香的小麥風味，原因是麵條以北海道的涼快天氣進行長時間的低溫乾燥。湯包凝縮了豬肉及雞肉的鮮味，再加上咖哩粉十分濃厚，最後隨自己喜歡加入叉燒及玉米等配料就完成，能重現湯咖哩的感覺。
另一款是熊本日之出製粉「つけ龍・魚介醬油味」，包裝是九州常見的長條狀，內裡是九州最有名的幼直麵，麵條先煮3分鐘，再用冷水沖洗，再把付上的豚骨湯及魚粉加入100ml的熱水中溶解，加入叉燒等配料，就是定番的豚骨魚介沾麵。重點是麵條有嚼勁，直身容易吃，湯本身加入帶甜味的醬油，和魚介的味道十分配合。
另外還有「必殺配料」，就是罐頭鯖魚及生薑！把這兩種配料加進湯內和麵一起吃，鮮味立即大增，還能增加吃肉的口感，可以說是「禁斷的湯頭」。看完你也要試試嗎？
