【美食】日本秋天美味王者松茸陷滅絕危機！說起日本的秋天美食，松茸絕對是首選，無論是直接烤或者放進釜飯內，都會帶來一流的香氣及口感。然而「國際自然保護聯盟」（IUCN）早前把松茸列入「紅色名錄」，成為「易危物種」，與大熊貓、黑金槍魚同級，為松茸的食用響起警號。
東京銀座和食店「舞櫻」每年秋天都會提供烤松茸料理，總料理長對於松茸變成易危物種感到不安，他說本來8月會開始供應，現在有點擔心是否能做到，常客收到消息已打來問今年何時推出松茸，而且詢問次數增加。他說這四五年來貨變得很少，擔心貨源是否足夠。
關於松茸陷入危機的原因，國立科學博物館的植物研究代表表示，易危物種有很多，並沒有採集及發售的限制，但健康松林在減少是事實，讓只能在這類特定樹林生長的松茸也減少。根據IUCN的資料，松茸的產量在過去50年減少30%，在日本及東亞地區出現整片松林枯死的情況，守護松林是保存松茸的唯一方法。
