酒廠見學篇
巨峰葡萄酒工廠
葡萄酒你應該喝過，巨峰葡萄你也會吃過，有沒有想可以用巨峰葡萄來釀造葡萄酒？日本第一支巨峰葡萄酒就是在福岡誕生的。
巨峰葡萄酒工廠的創辦人林田傳兵衛最初是在1954年成功自行栽種巨峰葡萄，到了1972年正式成立巨峰葡萄酒工廠，利用他作為發酵工學博士的知識，於1973年成功製作世界第一支全以巨峰葡萄為原料的葡萄酒。
因為是日本人的出品，所以當初釀造的目標是讓葡萄酒與懷石等和食配合，故此味道比較清爽，減低酸味和澀味。不過該廠也一直研究其他不同葡萄的釀造方法，例如他們的田裡就有白葡萄酒中常見的品種 Chardonnay（日本人的英語能力看來還是不強）
參加見學就能進入巨峰葡萄酒工廠的酒窖，那裡儲存著不同年份的酒，包括1973年第一批釀造的巨峰葡萄酒，現場所見還有10支左右，不知道熟成了四十多年後會是怎樣的味道？
酒廠員工還會解說葡萄酒的釀造過程及存放等知識，愛酒的朋友不容錯過。
大家最關注的應該是商店，因為除了購物還有免費試喝。
一進門可以看到在賣「葡萄酒寶寶」，這是以每年第一批收成的巨峰葡萄釀造，而且酒精含量只有7%，味道柔和女性也會喜歡。
內裡有該廠不同產品的試喝，喝完喜歡就直接購買吧。
此外在酒吧的位置還有付費試喝，主打果實酒，3杯的比較試喝只需100円，由左至右包括蜜桃、奇異果、甘夏、柿、甜王草莓五款口味。最深得我心的毫無疑問是最人氣的甜王草莓酒。
巨峰葡萄酒工廠 巨峰ワイナリー
地址：福岡県久留米市田主丸町益生田246-1
電話：0943-72-2382
時間：09:00～17:00
定休：無休
連結：官方網站
紅乙女酒造 耳納蒸留所
在福岡想試喝日本酒多於葡萄酒？在巨峰酒廠附近有「紅乙女酒造」的蒸餾所，這酒藏特別在於創立者一如其名是女性。話說創辦人林田春野出身自日本酒造，嫁給福岡當地最具歷史的日本酒造「若竹屋」，到了1960年代她的丈夫即若竹屋酒造藏主因病臥床，於是林田春野就以女主人身份擔起整家酒造。
當時洋酒如威士忌開始進軍日本，打擊傳統日本酒的銷量，林田為了求變於是以她喜歡的「香水」為形象開始製作以芳香為主的燒酎，當時燒酎的形象是廉價酒，她在清酒廠做燒酎遭受強烈反對，但她堅持下去，在試驗中發現把數滴麻油加進燒酎可以去除其本身的異味，於是「胡麻祥酎 紅乙女」就此誕生。
位於田主丸地區的蒸餾所固然是製作及儲存燒酎的地方，不同建築物有著不同的功能，例如上圖的「アランビック蔵」就是把酒進行蒸餾成為燒酎的地方，
燒酎和日本酒一樣，經過年月的熟成可以帶來更深厚複雜的味道和香氣，當中儲存的溫度及濕度都需要好好控制，這家名為「長壽藏」的紅磚屋一如其名就是長期儲存燒酎進行熟成之地，不說還以為是一座教堂呢。
這裡的燒酎大部分都用木筒盛載，經過長年累月燒酎就會混合木筒本身的風味，當中還有名為「天使之一分」的現象，因為木筒本身有隙縫，燒酎會在這些地方蒸發掉一些，酒造的人認為是天使來喝掉了一些故有此名，非常有趣。
部分木筒上有簽名，不是餐飲界中人也許不知道他們是誰，Colin Peter Field (科林·彼得·菲爾德) 曾被福布斯雜誌評為「世界最佳調酒師」。他是世界最豪華飯店之一「巴黎麗茲飯店」內「海明威酒吧」的首席調酒師，這酒吧曾被財富雜誌評為「世界最佳酒吧」，簡單來說就是當今「調酒之神」。
至於這位藤居寛則已是故人，他生前曾為日本最具代表性高級飯店「御三家」之一「帝國飯店」的社長。由此可知紅乙女的燒酎受到世界餐飲界頂尖人物的認同。
當然試喝最實際，在這裡的試酒室可以喝到紅乙女的招牌商品「胡麻祥酎」三支新包裝產品，名為「紅乙女 祥 101」「紅乙女 祥 102」「紅乙女 祥 103」，三支胡麻的比例各異，當中我最喜歡左邊的101，燒酎常有的濃烈異味在這裡被麻油的香氣取代，暫時是我喝過的燒酎之中最易入口的一支，初心者推薦。
女生也可以試試這支「十八番梅酒」，特點是用該廠招牌的「胡麻祥酎」來浸漬梅子，讓梅酒的味道更添深度，是有趣的一支。
現場還有「甘酒義式冰淇淋」，甘酒本身不含酒精，很多人會覺得太甜，這杯的甜度卻剛剛好，值得一試。
在近門口的商店，除了發售產品還有試飲區。
當中我試了這支長期儲藏版，因為寫明在日本最頂級寢台列車「九州七星號」上提供，不過酒精含量達38度的燒酎對我來說還是太強了。
紅乙女酒造 耳納蒸留所
地址：福岡県久留米市田主丸町益生田270-2
電話：0943-72-1050
時間：09:00～17:00
定休：無休
連結：官方網站
一連三集的福岡縣旅遊特輯在此到達尾聲，大家下次飛去福岡玩的時間，除了留在福岡市，大可以考慮一下去南部玩玩，特別是12月開始就是福岡最著名水果「甜王草莓」的收成季節，直接去福岡南部即採即吃吧！
