為了保持新鮮，我特意安排在回香港前一晚取貨，包裝上雖然寫明要用10度以下的環境冷藏，但其實室溫也可以放三天，故此帶上飛機完全沒問題，不需要冷藏劑，回家放在冰箱，可以保存兩星期，有足夠時間送給朋友。
回家就開始「開箱」工序，首先包裝盒非常硬身又漂亮，放在行李箱也不怕壓壞，建議大家吃完不要丟用來放雜物，蝴蝶結用彈性布製作，留起將來用在送給別人的禮物上吧。
打開後沒有日本產品常見的多餘包裝，只以牛油紙包著巧克力。
到底這個巧克力有多大？和5吋螢幕手機差不多。
華麗的巧克力，當然要用華麗的碟盛載。
第一次切是從冰箱拿出來不久，切時需要稍為用力，但未算困難。
切開後就是這樣子，先吃一片試試，感覺有點似生巧克力，是濃厚但未到震撼的程度。
官網及隨盒附送的單張都說明這款巧克力可以用「冷」「室溫」「熱」三種溫度去吃，會帶來不同的感受，於是我就把巧克力放在室溫一小時，再切之時從橫切面看到已有點溶化的情況。
入口後不得了！剛才因為冷吃而收歛的味道，在室溫微溶的狀態下巧克力的濃厚味道爆發！最吸引的地方甜味苦味的平衡度很高，雖然整塊都是巧克力，也不會感到太甜太膩，對喜歡成熟口味的人如我來說，能感受到店長對味道調配的用心。
配合氏家先生送的「WEDGWOOD」名茶，的確是至高享受，吃一口巧克力，喝一口熱茶，甜味甘味交織，再多喝一口，清新口腔重設味蕾，以最佳狀態迎接下一口巧克力。
還有第三種吃法「熱」，附送的單張寫明把巧克力放進微波爐加熱10-15秒，我用15秒出來是這樣的效果。
加熱後巧克力的香氣更強時，中心部分溶化的口感正是「心太軟」！不過就是高級香醇版，在家能吃超越甜點店的心太軟，實在很夢幻。留意要有心太軟的效果一定要用微波爐，把巧克力放進焗爐的話，就會倒轉變成外邊比內部更溶化的「心太硬」。
三種吃法，個人覺得室溫和熱吃都好，室溫最能感受巧克力本身的甜味甘味平衡，熱吃超香濃的同時帶來暖和溶化的幸福感，非常推薦在冬天這樣吃！個人不太欣賞冷吃。如果你買一條回來，可以先切三小塊，感受三種溫度帶來的變化，再把餘下的以你最喜歡的溫度品嚐，參考名古屋「鰻魚三吃」變成「巧克力三吃」！
基於等價交換原則，使用最高品質材料製作的美味巧克力，代價是每條「特撰巧克力」售價3,000円，即 HK$210 / NT$823，以這個大小來說絕不便宜，然而個人認為，喜歡巧克力的朋友，這是你去東京時必試的佳品。
購買方法除了像我去本店，過去還有網購，不過因為巧克力全部由氏家先生人手製作，生產速度追不上來自全國洶湧的訂單，網購已經停止。另外在「松屋銀座」及「東武百貨店池袋店」這兩家百貨公司的B1每天有少量發售，不過既然本店交通尚算方便，不如直接去和店長氏家健治見面聊天，說不定有機會親眼看到日本第一巧克力的製作過程！
ケンズカフェ東京 KEN’S CAFE TOKYO
地址：東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ １Ｆ
電話：03-3354-6206
交通：東京METRO丸之內線新宿御苑前站2號出口步行3分鐘
時間：10:00～21:00
定休：星期六、日、假期
連結：官方網站｜Tabelog
