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【美食】名古屋築地兩大名店聯手推出「最高級玉子燒三明治」必吃!




【美食】以使用嚴選食材,每天早上新鮮烤製最高級方包為目標的「最高級方包專門店 い志かわ」,位於名古屋市郊池下的首家分店大獲好評,已成為地域名店……

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東京築地市場 狐狸屋 きつねや 超推薦有風味的牛丼牛雜




東京築地市場我最推薦的不是壽司大或海鮮丼,而是專賣牛丼的狐狸屋(きつねや),全日本排行第二的牛丼牛雜超入味軟腍香濃,吃完會覺得松屋吉野家淡如水!此外路邊立食和罵人老闆娘都是這裡才有的風味。內文為大家詳細介紹這店所有美食,排隊指引,免罵的6條規距。此外還有在附近被築地大火燒燬的拉麵店「井上」的回憶照片。

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【社會】亡羊補牢!東京消防廳派大隊到築地各食店進行防火檢查 (片)




【社會】東京築地場外市場上週的大火燒燬7棟建築物,東京消防廳9日早上開始派出約40人到當地進行嚴格的防火檢查,職員拿著儀器對牆壁的溫度……

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【社會】東京築地市場大火燃燒15小時後救熄井上拉麵等多店被焚燬 (片)




【社會】東京築地場外市場的大火,在出動近300名消防員下,燃燒15小時後終於在今早8時全部救熄,總共燒燬7棟3層建築物,幸好火災……

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東京築地人氣美食「築地場外丼」3,000円吃盡21種刺身




大家去東京築地市場是否會選擇去場內的壽司大排隊?其實場外有很多同級美食,今次為大家介紹「刺身BAR河岸頭」的名物「築地場外丼」,兩層設計外表震撼,上層舖滿刺身,下層有散壽司,總共21款每款都新鮮吸引,重點是如此份量只售3,000円 (HK$214 / NT$837),性價比超高吸引多家傳媒追訪有道理!

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東京築地:壽司清壽司,松露玉子燒,絕不排三大名店




先旨聲明,在下對於築地的興趣是不大的。

之前已經去過兩次,要看的都看過了,而大家覺得必吃的魚生及壽司,在下認為市區內很多店的師傅都有同級的水準,以現時的科技,由築地運到新宿,要保持魚的新鮮根本沒有什麼難度。

朋友未去過,加上築地就快要清拆,就成為今次前往的理由。

因為我們沒打算去內市場看人拍賣魚,所以10點才出發,留意,氣溫是攝氏三度。

去到築地的時候是10:45,剛好遇上了有電視台攝製隊在訪問某一間賣魚生飯的小店。

這店有多好吃,在下不大清楚,只是覺得寸步難行。

場外市場,還是老樣子,還是拍拍照,我們作為遊客不大可能去買刺身回去吃吧?

於是很快就直入場內市場,自然會去看看那「排長龍三連星」。

鮨文

壽司大

大和壽司

朋友嘗試去排,但排了半小時,人龍還是紋風不動。

於是在下為大家決定:不要再排。

在下認為,壽司的好壞,在乎於魚生的新鮮,飯的煮法,和師傅的握功。

在築地,魚生的新鮮基本上已有保證,不會差多少。

飯的煮法和師傅的握功,就算有分別都會是很微細。

一些連煮法都各有不同而且烹調繁複的日式食品,例如蛋包飯、炸豬排、拉麵,不同的店水準可以差很遠,故此尚算「排得有道理」。

但壽司在下真的看不出同樣在築地的店可以有多大的分別。

作為遊客,時間是比金錢及那些微味道分別重要的。

就假設上述的「排長龍三連星」的壽司比起其他的壽司店好吃10%,但卻要比其他店用多10倍時間去等,在下覺得完全不值。

更何況,「排長龍三連星」基本上只是因為外國的旅遊書,一本寫完第二本照抄,結果搞到外國人以為這三間是無敵的好吃,於是照跟照排隊。

事實上,在下於排隊的人龍中,不停地聽到廣東話及國語。

「真正懂吃壽司的東京人,才不會花時間去排那三間店」

這是在下一位東京朋友所說的。

其他的壽司店,其實質素價錢都很接近,只在乎於你夠不夠膽幫趁,又或者你懂不懂日文。

場內市場有幾家壽司店,門口都寫明只招待日本人。

不知道原因是什麼,但幫趁過的當地人說不會比三連星差。

在下認為三連星的水準是好的,在下以前吃過,但肯定排隊人龍只因為人氣及報導,不是因為其質素比沒人龍的店高很多。

吃壽司快極都要大半小時,而以三連星的小小店舖面積頂多坐十幾個人,加上同行的人越多越難找到連位,所以以圖中的人龍,排個半小時絕對沒難度。

故此衷心建議大家,有人龍的時候,不要排。

以在下的觀點看,排15分鐘已經是極限。

其實場內市場還有很多有趣的店,例如賣有魚場特色的衫褲、生果、海苔等等,不過大家山長水遠來這地方也不是看這些。

而結果我們就去了場外市場的「壽司清」。

這店也有旅遊書介紹,重點是不需要排隊,入內等一會兒就可以坐下。

在下叫了Set,而朋友就散叫,各有特色,整體來說,海膽及魚類貝類不錯,但拖羅就差了一點點,這是和之後於另一家吃完後的比較所得。

而且因為做慣遊客生意,大師傅會懂得取悅客人,例如指著一碟壽司,用廣東話說「好味」,讓客人笑逐顏開。所以感覺不錯。

總言之,對在下來說,不值得排的隊,真的不要排。

而之後在附近的「松露」買玉子燒。

最初知道日式煎卷蛋好吃,就是因為這一間「松露」,但事隔幾年,已經在香港及東京吃了幾次玉子燒,再來松露的時候就覺得奇怪了。

天冷還要吃凍的玉子燒?

難道是要回家放入微波爐?

但事實上,松露的玉子燒,「官方指定」食法,是在變涼後的12小時,讓玉子更加入味才好吃。

或許是天氣的問題,在下真的想在和食屋吃熱騰騰的玉子燒,松露是老牌子,質素高,不過還是接受不了在三度的情況下吃冰涼的蛋卷。

情況和沾麵一樣,或許夏天再去的時候會覺得好吃吧!

就這樣,結束了築地之旅。

而今次的印象特別深刻,是因為在下於築地,遺失了旅遊書一本!

明明入場內市場的時候還在的,不知怎樣轉頭到了壽司大店前,就發現不見了。

那是在下的主力旅遊書,故此讓在下頗為緊張。

在下也花了半小時沿路回去找,但結果也找不到。

雖然沒有嚴重影響之後的行程,但又讓在下進一步減低對築地的好感。

可以的話,在下不想再去這地方了。

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