上次提及朋友H開了一個酒窖公司「美酒窖」，今次在下因緣際會有幸參加了這一個「1996波爾多左岸品酒會」。
對很多人來說，這是完全陌生的活動，到底這個品酒會是怎樣的一回事？
品酒會基本上就是試食會的紅酒版，大會提供一些紅酒給大家試飲，參加者輕嚐淺酌，沒有喝過那些酒的可以知道質量給何，有經驗的又可以看看那些酒是否已經到了適合飲用的時候。
大家有看「神之水滴」的話，都會知道紅酒是需要成熟期的，而法國的紅酒成熟期都比較長，今次的主題是1996年的出品，雖然距離現在已有13年，但很多酒還未到適合喝的時間。
而波爾多左岸特別之處，在於其土壤適合種植Cabernet Sauvignon這一種葡萄，而以這種葡萄作主要成份而釀出來的酒，會有「優雅嚴謹，強健渾厚，架構紮實，需陳年才適飲」的特色，是一眾資深品酒家最欣賞的，所以波爾多左岸也是世界五大酒莊的所在地，可以說是紅酒的黃金之土（這些大家都可以在漫畫最後的文字中找到）
而品酒會前，H君早就進行了「換瓶」，有看「神之水滴」的話，就是神咲雫「拉茶」的那個步驟，當然H君不會有那個神技，但讓酒和空氣接觸增加其成熟程度也是必要的。
為了讓大家更易識別是什麼酒，H君把換了瓶的酒倒回酒樽之內，而當中更有「洗樽」的步驟，就是用純水清洗酒樽，把樽底的沉澱物沖走，再在圖中的漏斗加上Filter紙，這樣酒的「渣」就會大大減少。
圖中所見還有很多開了的酒，也有幾個換瓶器，那是方便酒主隨時準備品酒所用的，果然專業的品酒和大家平時開紅酒飲去不同，在家或者在酒樓，大家都是即開即飲，不會搞那麼多步驟的。
把酒一一倒回酒樽後，H君就把酒推到試酒室，一瓶一瓶的放好，中間幾十隻酒杯，感覺很有氣勢，就像是把漫畫的情節搬到現實發生一樣。
而當然，因為參與者都是對紅酒有一定認識的，會在品酒會出現的都是有一定水準及名氣的名釀，在此介紹一下：
1996 Chateau Calon Segur Saint Estephe
Robert Parker : 92
1996 Chateau Grand Puy Lacoste Pauillac
Robert Parker : 93
1996 Chateau Pontet Canet Pauillac
Robert Parker : 92
1996 Chateau Cos d’Estournel Saint Estephe
Robert Parker : 93
1996 Chateau Montrose Saint Estephe
Robert Parker : 91
1996 Chateau Leoville Poyferre Saint Julien
Robert Parker : 93
1996 Chateau Leoville Las Cases Saint Julien
Robert Parker : 98
1996 Chateau Lagrange Saint Julien
Robert Parker : 96
1996 Chateau Langoa Barton Saint Julien
Robert Parker : 83
簡單介紹一下什麼是Robert Parker，他是現時世界上最具影響力的酒評家，如果以「神之水滴」的內容來說，他應該是「有神咲豐多香級數的遠峰一青」。他的評分影響著全世界的葡萄酒市場，只要他對一瓶酒評分高的話，該酒的價錢就會飛升，比起「神之水滴」的幫助強勁多倍。
以上就是他對那些酒的評分，當然酒的評分是很主觀的（和看日劇一樣！），也有不少反對及攻擊他的人，但的確他在這界別有著神級的地位，由初心者到老手都一定會參考他的評語，當然參考完會照跟還是有自己的想法就是另一回事了。
而H君也特意在每支酒前Print了Robert Parker對此酒的評語及評分，而現場的參加人士，很多都有看內容及評分及討論著，可見是真的很有參考價值的。事實上Robert Parket在品酒方面貢獻很大，時間很長，所以也是正路的。
品酒會也會有一些佐酒小食，包括醃腸、薄脆、芝士等等，一來是避免品酒者完全空肚，二來這些小食有協助帶出酒味的效果，例如吃完芝士再飲會讓酒品嚐起來更加順滑，這一點在下也是認同的。
品酒會正式開始，現場的一眾人士，認識的就開始聊酒經，不認識的就打招呼派卡片然後開始聊酒經。明顯地來臨參加的都有一定的收入和地位，所以某程度上品酒會也是開拓更多人際網絡的好機會。
當中也有好幾個外國人，用英文論酒，而重點就是全場都是男性，在下忽發奇想，那場合真的是「港女」的聖地。全場男士，收入好職位高，又有品味，還不是Dream Place？而在下不是女生，但因為和在下的社交圈子有點不同，所以也是開了眼界的。
而H君也在滿場飛，和客人打交道。其實這也算是酒窖顧客的優惠活動，利用品酒的交流，進一步增加顧客的滿足度，生意也自然會更好，是一個雙贏的活動，這也為在下現時的工作帶來啟示，將來為公司辦活動也可以循這個模式去籌劃。
而品酒會中，H君是準備了兩支壓軸美酒在稍後的時間登場的，就是只要有飲酒、看酒漫畫都一定會認識，世界五大酒莊的其中兩間：Lafite 及 Mouton。
這是源自1855年的分級制度，位列最頂級的酒莊有四間，而當中Lafite是頂級之首，可以說是紅酒品牌的世界No.1，而Mouton就是唯一一間得到「升級」的酒莊，於1973年由當時的農業部長希拉克（後來成為法國總統）升格成為一級。
1996 Chateau Lafite Rothschild Pauillac
Robert Parker : 100
1996 Chateau Mouton Rothschild
Robert Parker : 94
得到Robert Parker 100分的1996 Lafite，即是在他眼中是「完美」的作品，Lafite的作品中，只有1953、1982、1986、1996、2000、2003這六年獲得100分的評分，而獲得100分的酒，先不論品質如何，肯定的是價錢超貴，而事實上當晚的紅酒就以這一支Lafite最貴，零售價最便宜的都要HK$9000一支。
名牌+高分，自然是各品酒人士的焦點，Lafite一出場即成為大家的談論對象，而那支酒的消耗也比其他酒快很多，不消一會兒已經剩下1/3。可惜的是大家都認為這酒還未到喝的時候，大概要等多三至五年才行，這一刻這支100分名酒，於2009年的今天還不及其他較低分的酒好。
而Mouton也是大家的焦點所在，這酒明顯比Lafite合時候喝，大家的評語都不錯，而當然這支酒也是十分暢銷，事實上最先被KO的三支分別就是Lafite、Mouton、Las Cases，就是五大酒莊的兩支再加RP再高分的一支，果然名氣和評分對於大家的試酒慾望是有頗大影響的。
整體來說，1996果然就是一個好年份，雖然部分酒如Lafite未到時候，但都是出色作品，當中大家比較欣賞的有Lacoste、Lagrange、Langoa，因為屬於早開的酒，很快就可以散發魅力，而之後Cos d’estournel 及 Mouton 也隨時間而發揮實力，反而神水讀者比較熟悉的「心心酒」Calon Segur 卻出現質量的問題，似乎是因為「Corked」而失去果香，需要回收。
「Corked」是指葡萄酒的軟木塞受污染，讓酒產生潮濕發霉的味道，基本上就是毀掉一支酒，非常可惜。
而臨場突然有另一支酒「亂入」：Domaines et Terriors du Sud Maury 1937 VDN
1937年釀製？即是在下的爸媽還未出世，二次大戰還未打，蘆溝橋事變的那一年的產品？72年前的酒，實在是太古老了。
其他的1996年份酒，由於產地、葡萄、年份都相同的關係，味道其實都很接近，只有微小的分別，但這一支可是完全另一回事。
首先看色澤不是深紅而是啡色，然後味道是…甜的藥酒？好像是把跌打酒製作成為糖水去飲似的，十分怪異的味道，在下飲了兩口已經支持不住要放下了。
其實這是加烈的甜酒，酒精度達17%，不是1937年入樽，而是在木桶內放了五六十年後才入樽，故此當中產生了相當徹底的化學變化，大概和中藥店那些浸了幾十年的藥酒差不多吧？但無如何，對在下來說這是「難受」的味道，勉強不能。
大概兩小時的品酒過程，除了「大開味界」之外，得到的是頭暈轉向的感覺。平常的試酒會都是試完就吐，像漫畫中看到的那樣，但這個作為輕鬆的交際聚會，人人都是把酒喝下去的，總不成在下自己一個走去吐那麼奇怪。
由於在下都好一段時間沒有飲酒，故此有點不適應，在仍然算作清醒的狀態下就回家倒頭大睡，就此結束了這個難忘經歷。
為什麼在下沒有寫每支酒的試飲味道？如果在下這個初心者也可以侃侃而談的話就未免太班門弄斧了，所以還是先寫資深品酒家的想法，等自己日後有足夠的知識和經驗才進行屬於自己的酒評，畢竟評酒和評劇不同，評劇只要有眼有字幕就可以有感覺，但評酒卻需要大量的知識和經驗才可以開始的。
試過了真正的名酒後，就更加覺得葡萄酒世界的博大精深，為了好好欣賞這些名釀，看來有必要參加一些紅酒班增加經驗知識了，不知道大家有沒有參加過？
