先旨聲明，在下對於築地的興趣是不大的。
之前已經去過兩次，要看的都看過了，而大家覺得必吃的魚生及壽司，在下認為市區內很多店的師傅都有同級的水準，以現時的科技，由築地運到新宿，要保持魚的新鮮根本沒有什麼難度。
朋友未去過，加上築地就快要清拆，就成為今次前往的理由。
因為我們沒打算去內市場看人拍賣魚，所以10點才出發，留意，氣溫是攝氏三度。
去到築地的時候是10:45，剛好遇上了有電視台攝製隊在訪問某一間賣魚生飯的小店。
這店有多好吃，在下不大清楚，只是覺得寸步難行。
場外市場，還是老樣子，還是拍拍照，我們作為遊客不大可能去買刺身回去吃吧？
於是很快就直入場內市場，自然會去看看那「排長龍三連星」。
鮨文
壽司大
大和壽司
朋友嘗試去排，但排了半小時，人龍還是紋風不動。
於是在下為大家決定：不要再排。
在下認為，壽司的好壞，在乎於魚生的新鮮，飯的煮法，和師傅的握功。
在築地，魚生的新鮮基本上已有保證，不會差多少。
飯的煮法和師傅的握功，就算有分別都會是很微細。
一些連煮法都各有不同而且烹調繁複的日式食品，例如蛋包飯、炸豬排、拉麵，不同的店水準可以差很遠，故此尚算「排得有道理」。
但壽司在下真的看不出同樣在築地的店可以有多大的分別。
作為遊客，時間是比金錢及那些微味道分別重要的。
就假設上述的「排長龍三連星」的壽司比起其他的壽司店好吃10%，但卻要比其他店用多10倍時間去等，在下覺得完全不值。
更何況，「排長龍三連星」基本上只是因為外國的旅遊書，一本寫完第二本照抄，結果搞到外國人以為這三間是無敵的好吃，於是照跟照排隊。
事實上，在下於排隊的人龍中，不停地聽到廣東話及國語。
「真正懂吃壽司的東京人，才不會花時間去排那三間店」
這是在下一位東京朋友所說的。
其他的壽司店，其實質素價錢都很接近，只在乎於你夠不夠膽幫趁，又或者你懂不懂日文。
場內市場有幾家壽司店，門口都寫明只招待日本人。
不知道原因是什麼，但幫趁過的當地人說不會比三連星差。
在下認為三連星的水準是好的，在下以前吃過，但肯定排隊人龍只因為人氣及報導，不是因為其質素比沒人龍的店高很多。
吃壽司快極都要大半小時，而以三連星的小小店舖面積頂多坐十幾個人，加上同行的人越多越難找到連位，所以以圖中的人龍，排個半小時絕對沒難度。
故此衷心建議大家，有人龍的時候，不要排。
以在下的觀點看，排15分鐘已經是極限。
其實場內市場還有很多有趣的店，例如賣有魚場特色的衫褲、生果、海苔等等，不過大家山長水遠來這地方也不是看這些。
而結果我們就去了場外市場的「壽司清」。
這店也有旅遊書介紹，重點是不需要排隊，入內等一會兒就可以坐下。
在下叫了Set，而朋友就散叫，各有特色，整體來說，海膽及魚類貝類不錯，但拖羅就差了一點點，這是和之後於另一家吃完後的比較所得。
而且因為做慣遊客生意，大師傅會懂得取悅客人，例如指著一碟壽司，用廣東話說「好味」，讓客人笑逐顏開。所以感覺不錯。
總言之，對在下來說，不值得排的隊，真的不要排。
而之後在附近的「松露」買玉子燒。
最初知道日式煎卷蛋好吃，就是因為這一間「松露」，但事隔幾年，已經在香港及東京吃了幾次玉子燒，再來松露的時候就覺得奇怪了。
天冷還要吃凍的玉子燒？
難道是要回家放入微波爐？
？
但事實上，松露的玉子燒，「官方指定」食法，是在變涼後的12小時，讓玉子更加入味才好吃。
或許是天氣的問題，在下真的想在和食屋吃熱騰騰的玉子燒，松露是老牌子，質素高，不過還是接受不了在三度的情況下吃冰涼的蛋卷。
情況和沾麵一樣，或許夏天再去的時候會覺得好吃吧！
就這樣，結束了築地之旅。
而今次的印象特別深刻，是因為在下於築地，遺失了旅遊書一本！
明明入場內市場的時候還在的，不知怎樣轉頭到了壽司大店前，就發現不見了。
那是在下的主力旅遊書，故此讓在下頗為緊張。
在下也花了半小時沿路回去找，但結果也找不到。
雖然沒有嚴重影響之後的行程，但又讓在下進一步減低對築地的好感。
可以的話，在下不想再去這地方了。
下回預告：
乘大江戶線，去到青山。
由青山殺落原宿，真正出血的時間到了，到底買了什麼？
