【美食】性價比高星級法日料理登場！法日料理越來越流行，因為東西方兩大美食代表融合，無論是食材味道還是賣相都有「1+1>2」的加乘。最近在K11 MUSEA開業的「TIRPSE」就是我近期吃過精彩的法日料理之一。該店創辦人大橋直譽曾在東京三星「Quintessense」工作（木村拓哉日劇《GRAND MAISON 東京》）的首席顧問餐廳），在Quintessense搬遷後他就在其原址開設「TIRPSE」，僅以兩個月時間就獲得一星，成為米其林史上最速紀錄。
這天吃了「LUXURY」午市套餐，當中精彩的包括黑松露白子，白子以北海道牛奶浸泡24小時，輕灼過後保持本身的鮮味及口感的同時，去除常見的腥味，加上芳香的黑松露，非常獨特吸引，是盡用法日兩地食材及料理方法的代表。甘鯛除了懷石料理常見的脆皮，還使用柚子及魚骨清湯再配本地白菜，包含中式元素更見用心。甜點方面招牌的「健力士黑啤冰淇淋」及「Mascarpone 奶油配檀香冰淇淋」無論是賣相味道都出色。
環境方面更是必殺，打開門走進露台就是180度維港風景，和旁邊5星級洲際酒店景觀一樣，午餐全6道菜內容和晚餐相差不遠，但價錢只是約一半，實在非常超值，再配合曾於三星 Robuchon 工作的經理親切服務，帶來愉快又滿足的一天，吃完讓我覺得明年米其林星級餐廳又會多一家！
現時所見餐廳還未進行大規模宣傳，想吃美食，想要景觀，想要服務，更想價錢相宜的話，趁現在還未多人知道未爆滿，早點去試試吧！吃完告訴我你的感覺如何。
