【美食影片】早前去台北「VegeTable 蔬桌」，現場充滿日式風格，日本建築師設計的空間有家的感覺，店主以日本京都精進料理為基本，創作一系列和風洋食，全部不用肉類蛋奶，滿足不同素食者的要求，就算肉食者如我也感滿足！送上此店的「肉味噌丼飯」「甜蔬菜咖哩丼飯」「蔬菜手作蛋糕」等美食，愛健康或想吃素食的朋友留意！
早前去台北小遊數天，目標之一是滿足素食內子的飲食要求，因為台灣的素食文化走得比香港前很多，當香港還有不少人用「吃肉很殘忍」的方法去推廣素食之時，台灣早已走上「用美味來吸引大家吃素食」的健康文化。我們選的是這一家「VegeTable café & dining 蔬桌」。
餐廳位於在忠孝敦化站及信義和安站之間，每邊要走10分鐘左右，就在國泰綜合醫院旁邊的小路上，是寧靜的地點。進入後從寬敞的空間及簡約優雅的裝潢中，有著家的感覺，據說此店是由日本一級建築士用半年時間打造，意外地在台北小店感受到日本的寧靜意境。
餐牌為全彩色手繪，精緻漂亮之餘還清楚標示素食的種類。這店所有料理不用肉類蛋奶，也照顧了因為宗教關係素食之中要戒五辛的人，素食者可以在此進行無障礙的點餐。
我們點了「油豆腐及青菜肉味噌丼飯」(NT$280)，看樣子似肉燥飯，實際上和真正的肉燥飯相比有八成似，當中味噌的味道香濃是最亮點，素肉的質感也很不錯，認為素食一定是清淡的人，一定要試試這個。
「甜蔬菜咖哩丼飯」(NT$280) 的蔬菜非常新鮮，咖哩味道偏向清淡，可能因為加入了南瓜蓉而比較甜，整體是走日式咖哩的風格，不過可以加強香料的使用，反正點咖哩的人都是會希望吃到較強烈的味道。
「蔬菜手作蛋糕」(NT$600)，餐牌上有五款可選，但這天只有巧克力和草莓兩款。吃無蛋奶製作的蛋糕我有相當的經驗，始終不用蛋奶很難做到軟滑質感，而這個在無蛋奶蛋糕之中口感已算不俗，但考慮到價格，也許比較適合純素的素食者。
這店的店主是以日本精進料理及延壽飲食法為主，不用味精盡量減少調味，以表現食材本身的味道，在有一定水準的食物，及悠閒舒適的空間下，素食者去台北的話可以一試。
VegeTable café & dining 蔬桌
地址：台灣台北市大安區仁愛路四段266巷8弄2號1樓
電話：+886 2 2755 5080
時間：星期一至日 11:00-22:00
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