「近大金槍魚杯麵」去年推出150萬客神速售罄成為熱話，今年再度推出升級版「近大金槍魚脊骨高湯芳醇魚介鹽拉麵」。除了噱頭味道是否有保證？駐日CK網購試食，試出湯頭麵條魚丸等水準，介紹近大養殖魚對生態的貢獻，分析香港團購$38一個是否搶錢。網上最詳盡近大金槍魚杯麵文，即時按入！ (作者：CK)
香港人吃壽司至愛是三文魚，但其實在日本這是下價魚，日本人吃壽司刺身，金槍魚（マグロ，即吞拿魚）才是必然之選，而且喜愛得快要吃到其絕種。和鰻魚等一樣，為了保存和食文化，自然要考慮如何使食材得以延續，因此養殖金槍魚就此誕生。
問題是現時的養殖金槍魚幾乎全部是「蓄養」，即是將野生的幼魚捕獲後圈養。然而聰明的你定必想到，這種做法只能延緩而不能解決金槍魚的滅絕危機，因此「完全養殖」即由魚卵開始養大成魚的技術就至關重要。
2002年，位於大阪的近畿大學水產研究所，經過三十多年的研究終於實現完全養殖黑金槍魚。2004起以「近大金槍魚」之名向市場銷售，並由2007年開始將自家養成的幼魚售予其他蓄養業者。雖然現時相比在大海捕獲的幼魚數量還是很少，幼魚的存活率也只有3-5%，但總算是開始了魚類以養殖延續下去的工程。
（小知識：養殖鰻魚也在面對一樣的問題，所使用的幼魚現時只靠野外撈捕而未能實現人工養殖，因此鰻魚料理價格一直高企）
近畿金槍魚的各部份都被製成料理，用得其所，但唯一未被利用的就是其魚骨。因此去年（2014年）近畿大學水產研究所與食品公司ACECOOK合作推出使用近大金槍魚魚骨精華製成的「近大金槍魚脊骨湯頭鹽拉麵」（近畿大学水産研究所監修 近大マグロ使用 中骨だしの塩ラーメン），限定150萬客，一推出就火速售清。
因此今年再接再厲，從更具濃厚肉感的近大金槍魚中抽出精華製作湯頭，及將同樣精華加入魚丸（非近大金槍魚製），製成進化版的「近大金槍魚脊骨高湯芳醇魚介鹽拉麵」（近大マグロ使用 中骨だし のまろやか魚介塩ラーメン），這次雖然限定200萬客，但恐怕也會很快售清。
（筆者按：要相隔一年才推出第二批，最主要原因應該是魚骨不夠用吧……）
看到這樣的限定產品，具話題性又（應該）好吃，就燃起了筆者「為讀者服務」的精神。然而近日經過多處有賣杯麵的地方，進去看卻完全找不到這杯麵的縱影（該不會跟之前Haagen-Dazs和栗紅豆一樣太過偏遠所以沒有來貨吧），所以筆者最終將目光投向網絡，並且得到回應，這才寫得成這篇試食報告。
先旨聲明，本博客有大愛拉麵的劍心，而筆者只是一個拉麵素人。雖然最近吃過米芝蓮一星的「Japanese Soba Noodles 蔦」，但為拉麵寫文依然是在初心者，希望大家多多見諒，筆者會努力寫出拉麵素人的感受。
劍心按：其實杯麵就是給普羅大眾吃的東西，拉麵素人的意見可能會更有用，當然在下有機會也會用拉麵愛好者的角度去品評。
反正要網購就多買點，因此四個杯麵一字排開，剛好還原杯身的圖案。
杯蓋已經清楚顯示賣點，包括魚丸、近大金槍魚等，看圖片很好吃的樣子。
杯身有一條大大的「金」槍魚。
打開杯麵，可以看到幾顆小魚丸，還有其他脫水食材。杯蓋背面還有近大金槍魚的畢業證書，也就是該魚的死亡證。
畢業證書翻譯：你已修畢近畿大學水產研究所的養殖課程並以優秀成績畢業，如去年一樣即使成為魚骨也要震撼顧客的味蕾，作為有骨氣的近大金槍魚精華加工成為杯麵。特此證明。
內附的液體湯包，近大金槍魚的英靈應該就棲身在內，等待聖杯（杯麵）的召喚。留意這湯包要放在加熱中的杯麵頂進行加熱。
加熱水，等3分鐘，把液體湯包倒進，就成為這杯完成版的杯麵。
拌均後先嘗一下湯。入口未至於有很重的魚味，魚的香味比入口味道要突出，當然不可能與煮干類的湯頭比較。相比起味道，筆者感受最深的反而是「順喉」，聯想到是以魚製成如牛奶般的白色魚湯。
筆者認為這湯在香味上的確有魚湯的感覺，反而味道上依然以常見的豚骨為主（查考成分表，的確有加入雞豚精華和豚脂），另外香辛料的刺激也有加分。雖然不是期待中的香濃魚湯，這一口湯筆者滿意。
麵是較粗的圓麵，筆者當然不會用真拉麵的標準去評價，而且軟硬度等標準也不適用於杯麵。但這是筆者較喜歡的麵種，如果你是喜歡合味道杯麵，者新垣結衣代言雞湯拉麵的寬平麵的話，就可能不是你的那杯茶。
真正讓筆者感覺到金槍魚的英靈，是那幾顆魚丸。雖然魚肉並非近大金槍魚，但口感類近手打魚丸，魚味亦濃，令整體的魚類感覺有所提升。
好像本博客跟拉麵有關的食評都會出現筍乾……這杯麵的筍乾挺好吃的，沒有渣亦爽口，有趣！
小小一個杯麵的食評很難寫得長。綜合各點，首先綜合評價是「好吃」，是同類杯麵（湯麵）中個人認為比較好吃的一款，至少和香港常見的合味道和出前一丁杯麵有所不同。主要是多得那順滑而淡麗的湯頭，對口味的麵和好吃的小魚丸；想來產品名稱中的「芳醇」倒沒有說錯。
但這杯麵實際上是否很有「近大金槍魚」本體的感覺？相信讀者們都會明白，除非這麵可以做到像《中華一番》《食戟之靈》般吃了會有一條金槍魚從口裡游出來的效果，否則單單一個杯麵可以體驗到近大金槍魚（乃至金槍魚）只是痴人說夢。從近大金槍魚的角度看，這的確是噱頭和賣點，但請你要有心理準備，吃過後只不過代表你吃過「完全養殖金槍魚製品」，而不會是「金槍魚料理」。
至於推薦程度，就要考慮作為杯麵的售價。建議售價是220日圓（未連稅），對比日本超級市場其他杯麵的確是略貴，但又計及味道的確不錯，加上話題性等因素，筆者還是建議讀者如果見到的話就買一個試試，或者買幾個作為伴手禮也是不錯的選擇。至於是否值得特地上網訂購，就真的見仁見智。原價連稅是HK$15(NT$64)一個，賣HK$38是搶錢，HK$25以下才值得考慮。
想吃真正的「近大金槍魚料理」，關東關西各有選擇。由近畿大學水產研究所直營的餐廳，在大阪和銀座都有分店，除了近大金槍魚外，食材還包括其他養殖魚，和用研究所所在地和歌山的當地食材。如有機會，筆者會去光顧，與近大金槍魚真身接觸，並為大家送上食評。
近畿大學水產研究所直營店詳情，可以參考這裡：http://kindaifish.com/shop.html
後記：民以食為天，筆者嗜好不多，品嚐美食是其一。長輩常說以前「食雞有雞味」，嘆我們生於太多污染、物種漸漸消失的時代。如果你曾經吃過一道讓你內心深受感動的料理，相信都會想讓你的後代也有機會品嚐。筆者在上文沒有提到的一點是，即使養殖勢在必行，現時近大金槍魚也不愁沒有知音，但買這個杯麵，或多或少也是支持魚類食材的延續，反正味道也不錯，就當為地球出一分力吧。
