【美食】煮干沾麵神級名店「宮元」推出其他魚介拉麵為自救！說起煮干沾麵，位於東京大田區的「煮干しつけ麺 宮元」絕對是代表，我數年前吃過，麵條出色沾汁濃厚自是當然，最大重點是吃起來完全沒有煮干的苦澀味，只有小魚的鮮甜，至今仍然是我在日本吃過的沾麵中五甲之選。
到了最近該店仍然大人氣，電視台於6月24日中午採訪，門外持續有人排隊，店內人人都在吃煮干沾麵，當中關鍵是店主宮元達宏每天都用6小時製作湯頭再放一晚，才能有如此濃厚又美味的湯頭，現場客人都大讚和其他店相比沾汁是壓倒性地濃厚，十分厲害。
然而該店現時面對空前危機，店主表示煮干的價格和1年半前相比差不多升了一倍，開業9年以來現在的利潤最低。他每天都要大量購買千葉及長崎產的沙丁魚作為煮干的原材料，問題是沙丁魚現時漁獲量低，價格不斷上升，加上自家製麵用的小麥和去年相比升了約20%，用來製作叉燒的豬肉也升價，形成三重打擊。
為了避免菜單加價，該店1年半前開始推出不使用煮干的拉麵，例如使用貝類及蛤蜊等，雖然和煮干一樣都是魚介系拉麵，但因為入貨價較低，所以降低經營成本，希望可以繼續以現時的價格再努力一下。下月我就會去東京，也許是時候再次光顧，重溫那份美味之餘，支持一下店主了。
