作為拉麵迷，「一幻」當然是熟悉的品牌，尚記得約10年前首次在新千歲機場吃，那裡的拉麵街有十多間拉麵店，只有一幻要排隊，讓我印象很深刻，之後再在札幌本店吃也很滿足。只是近年日本越來越多蝦湯拉麵登場，也較少再光顧一幻。
疫情中無法去日本吃拉麵，只能在香港找代替品。雖然香港有不少日本過江龍，但實在良莠不齊，很多都是開業時日本師傅坐鎮水準高，但很快就無以為繼，懂吃拉麵的人會放棄，不懂的覺得價錢貴也不去，某米芝蓮一星拉麵店全線結業正是好例子。我及幾位專攻拉麵的朋友，都覺得香港的一幻長期能保持水準，成為我們偶然想「解癮」的選擇。
能在疫情中飲食業生意低迷時，於荃灣開第5家分店，也證明了一幻的支持度。早前就和朋友一家去吃，店位於荃新天地一期，就在通往如心廣場天橋的旁邊，裝修是一幻常見的木色及蝦紅色，很容易認得。
一幻在香港常推出限定拉麵，今次荃灣店是「黑蒜叉燒蝦湯拉麵」，黑蒜油下得很多，帶來香濃的味道，但如此重口味蓋過蝦味在所難免。麵條當然選粗麵，花了1分鐘拍照後硬度仍然足夠，並能持續到最後沒有糊掉，煮麵功夫掌握得不錯。麵酥帶來的脆脆口感，叉燒頗厚肥瘦比例好，味玉意外地入味，整體合格以上。
朋友一家點了不同的款式分嚐了一點，包括我之前在尖沙咀店吃過覺得不錯的「特濃蝦汁叉燒拌麵」，看起來似中華冷麵的「蝦汁胡麻冷麵」，還有「辛辣味噌蝦湯拉麵」，款式多滿足愛多選擇的香港人。但對我來說，吃一幻就是為了蝦湯，所以我在日本香港從來只吃最清新最能突出蝦湯的鹽味。
整體而言，荃灣一幻仍能保持穩定水準，我作為街坊拉麵癮起也會考慮再去。「黑蒜叉燒蝦湯拉麵」未能帶出一幻招牌蝦湯的精彩，但作為一碗以黑蒜為賣點的拉麵合格有餘，而且只賣$78，比招牌的蝦湯拉麵還便宜，CP值不錯。
由7月8日至12日該店還有拉麵買一送一優惠，約$40一碗黑蒜拉麵，約$50一碗招牌蝦湯拉麵，性價比太無敵，只怕會大排長龍！之後還會送摺疊式環保飯盒、美食現金券、和NAMCO合作推出一幻夾公仔機等，落足力宣傳。不過我的要求很簡單，只要保持拉麵的出品水準，就算沒有什麼優惠我也會繼續光顧，期待荃灣一幻能做到。
