池袋深夜拉麵王者評價！2024年7月遊日第一夜，欣賞完葛飾納涼花火大會，在數十萬人海中回到池袋已經近11時，還未吃飯只能選附近的拉麵，當中最佳選擇是營業到凌晨1:45，食べログ3.71分的池袋深夜拉麵王者「皇綱家」。
因為是家系名門武道家輝道家直傳，早已預計會十分濃味，我選的是硬麵而其他中等，結果的確是十分重口的家系拉麵，湯偏鹹但有層次，特別是醬油方面頗出色，麵條硬度非常好，也有相當嚼勁，先不理濃淡問題，作為家系拉麵基本功是不錯的。
問題出現在配料，我吃的「皇綱特製拉麵」有三大塊叉燒，全部偏鹹而稍硬，不算難吃但難言出色。味玉完全是災難，是我吃過所有拉麵之中最鹹的一隻。家系的湯頭雖然可以自選濃淡，但這些配料並不會有類似的選項，所以只能認為是失手。
我本身是愛濃味的人，這碗拉麵已經加入很多蔥去平衡濃厚味道，但我仍然覺得太強，也許很適合去完酒局味蕾變遲鈍的人作酒後拉麵，但如果大家平時去吃，或者住在池袋想作為宵夜光顧，請務必選「硬麵，淡味，少油」的組合。
