【美食】日圓下跌牛舌店及咖啡店大受衝擊!加價與否都是困難 (片)


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【美食】日圓下跌牛舌店及咖啡店大受衝擊!每美元兌換日圓升至160円水平是37年來最低,大家去日本旅遊很高興,但當地飲食店特別是依賴外國進口的就大受影響。神奈川縣川崎市的一家牛舌店,以多油脂又厚身而聞名,創業40年以來一直都使用美國入口的牛舌,但過去一年已經加了三次價。

前年該店的牛舌定食為1500円,現在是2200円,主要原因就是日圓下跌導致來貨價不斷上升,雖然知道加價會讓客量減少,但就算覺得很抱歉也只能這樣做,而且還可能會進一步加價。

(關於牛舌的新聞每次都有很多人驚訝為何牛舌不是國產,所以在此科普一下,每頭牛只得一條舌是稀少部位,日本和牛數量很少,根本不夠供應市場,美國養牛量是日本數百倍,當地人不吃牛舌,故此長年都是日本優質牛舌的主要來源)

另一面臨危機的是咖啡店,因為咖啡豆主要是從世界各國輸入,東京一家咖啡店受到日圓下跌影響,入貨格比1年前升了超過35%,該店的咖啡每杯賣150円,因為以讓顧客「每日能喝很多杯」為目標,所以不能加價,只能以砂糖及奶收費及減低營運成本來吸收上升的成本,但該店已表明已到極限,如果美元兌日圓升至165円的話,就只能加價。

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