【美食】鯛魚燒也有分天然養殖？！說起天然及養殖，都是關於魚類，但鯛魚燒明明不是魚但也有這樣分，記者在街上問途人，大家都不知道有什麼分別，有人猜是中間紅豆餡的不同，於是電視台請來「日本豆沙協會」會長解說。
原來分別在於天然鯛魚燒是以單個鐵模「逐塊烤」，而養殖鯛魚燒是用大型鐵模「同時烤多塊」，當中有著口感的明顯分別，天然多數是皮薄而脆，豆沙保留較多水份，吃起來有多汁的感覺，相反養殖的皮較鬆軟像麵包。兩者有分別的原因，在於單塊烤能細緻地調整加熱的方法，但多塊就較困難。
至於為什麼會使用天然及養殖來形容，其實是因為約20年前作家宮島康彥在其著作「瀕臨滅絕『天然物』鯛魚燒的魚拓」中以這方式來稱呼。大家下次去吃鯛魚燒之時，可以看看店的烤製方法，再以美食家身份告訴朋友當中的分別，相信大家都會對你另眼相看（笑）
