池袋排行第2位的「麵屋 Hulu-lu」，主打非一般環境和拉麵，包括走夏威夷風很舒服的店內環境，粗獷型格似沖浪手的大叔店主，還有得獎的「豆乳擔擔麵」，湯頭微辣溫柔圓潤很特別，和稍硬麵條配合得不錯，最精彩是吃完拉麵把起司飯放進湯中，變成 Al Dente 的起司豆乳擔擔義大利飯，創新又美味，吃拉麵想有點新意又有水準，這家值得你一試！
10月我的日本之旅東京部分住在池袋站附近，整個池袋地區拉麵排名最高是「Japanese Ramen 五感」，是Tabelog現時全日本Top 10拉麵店之一，但和很多頂級名店一樣用「記帳制」，要清晨去排隊留名，然後在指定時間回去吃，比單純排隊更花時間更辛苦，就算我作為拉麵迷，也覺得在旅遊中不值得花這個時間精神。
於是我決定轉戰池袋地區第2位的「麵屋 Hulu-lu」（麺屋Hulu-lu），開業11年已是當地名店，加上我做資料搜集時知道這店無論是裝潢還是拉麵都非一般，旅程中吃了太多傳統拉麵的我，決定去試試。
店不算近車站，從JR池袋站西口步行約10分鐘，位於小街的街角，平日中午時段來到，店內只是大半滿不用等。無論外觀還是店內，與其說是拉麵店，更似美式咖啡店，空間很寬廣感覺很舒服，原因是店主大愛夏威夷，而他本人也皮膚黝黑結實似沖浪手多一點，那特別的感覺是我吃拉麵多年的首次。
該店主打醬油及鹽味，但我來這店不是為了這些傳統的東西，於是決定挑戰在門口宣傳的「豆乳擔擔麵」，寫明是「2022年Ramenグランプリ優勝」，我認真查過，這比賽不算很有代表性，只是以「丸醬」杯麵即食麵聞名的東洋水產辦比賽把勝出的拉麵商品化變成杯麵，但也是有審查會有公眾投票規模不小，而這款拉麵贏的是「旨辛拉麵」部門，就是辣麵。
很快就上菜，看到偏紅色的湯我是有點猶豫，因為我不太愛辣拉麵，不過先嚐一口湯頭就消除我的疑慮，首先湯只是微辣，重點是豆乳帶來柔和的感覺，讓整體變得圓潤舒服，就算不吃辣的人應該也能享受。
使用幼身直麵，但保留相當硬度，吃到最後也沒有變太軟，因為湯汁味道濃厚還有肉碎，掛湯能力頗強。不過配料較為一般，豬肉及雞肉叉燒口感可以但似乎沒怎樣醃過，就像吃肉的原味，鹽味玉一如其名沒有醬油味也不流心就像普通水煮蛋，比較吸引是筍乾，幼切較軟容易吸湯，帶來相當的鹹酸感。
不過最關鍵是吃完拉麵之後，這個套餐有跟「起司義大利飯」，上菜時店主講明是吃完麵再把飯混入湯吃，加入的起司靠湯的餘溫融化，讓湯頭進一步圓潤更有風味，義大利飯有傳統的硬口感，和起司湯形成口感的對比，不能說是驚艷，但最少是有趣而不錯，有效運用難以單喝的剩下湯頭，帶來另一種感受。
因為吃完有滿足感，加上覺得店主有拉麵界罕見的粗獷帥氣，於是我開口邀請他給我拍一張照片，是否很像在夏威夷沖浪的帥氣大叔？
整體而言，如果你想在池袋吃有點不一樣但有水準的拉麵，又不想花時間排隊，這家「麵屋 Hulu-lu」值得你一試。
