「京都 麺屋たけ井 阪急梅田店」作為現時大阪排名最高沾麵，有著超濃厚強勁而複雜的豚骨魚介W湯頭，極粗順滑Q彈的麵條，感覺極像神店「中華蕎麥とみ田」非常出色，雖然配料有點失色，但考慮到交通方便又不需排很久，是資深沾麵愛好者或愛濃味者大阪首選！
因為「群青」沒有做沾麵，作為沾麵迷為了一解麵愁，於是去大阪第二位的「京都 麺屋たけ井 阪急梅田店」。這品牌是京都的沾麵代表，但本店開得太偏遠難去，看到這梅田分店在 Tablelog 的分數竟然比本店還高，就去試試。
店在阪急電車閘口內，想吃必須在售票處買170円的入場券入閘。平日中午門口排了約10人，但我只用了10分鐘就能進店，進入後就知道為什麼那樣快，內裡構造是像吉野家那樣的U型桌，工作人員在凹位處送麵及收拾，而且有兩張能坐廿多人，很擠迫是會和旁邊客人手肘互碰的程度。
點了「特製沾麵 並」(1330円)，上菜時感覺豪華，先試一口沾汁，濃厚而強勁的豚骨魚介各自鮮味交錯，特點是魚粉下得重手，可能有人會覺得太鹹，但對我來說這才是沾麵應有的濃度，本來沾麵的吃法本身麵條不會吸湯，夠濃厚才能靠掛在麵條上的沾汁帶來足夠味道。
麵條是粗身太麵，有強勁的小麥香，入口非常順滑，表面微硬內裡有嚼勁，加上吃完後碗底完全無水瀝水功夫足，是絕對高質素的麵條，其強烈的個性和濃厚的沾汁非常相配。相反配料較為一般，三款叉燒以至筍條都是偏乾硬，泡在沾汁是好一點，但距離出色還有一段距離。
味玉有點過熟，而且和汁麵相比入味不太足夠。最後叫店員送上「湯割」自己加湯，壺上有寫明沾汁和湯的比例是3:1，我跟著試的確是很不錯，變成一碗美味的豚骨魚介湯。
其實「たけ井」的味道我很熟悉，正是我人生中為拉麵排隊最長時間達3.5小時，東京神級沾麵「中華蕎麥とみ田」的味道，無論是沾汁還是麵都有9成相似，都是極濃厚複雜W湯頭配極粗順滑Q彈麵條的組合。店主本身就是とみ田出身，可說是傳承了其真功夫。
整體而言，如果你是資深沾麵愛好者或愛濃味者，這裡是你必試的地方，雖然配料有點失色，但考慮到主角的沾汁麵條很強大，加上交通方便又不用排很久，應該是現時在大阪吃沾麵的首選。
