【社會】日本炸雞泡沫爆破！疫情中日本炸雞店數目急升，主要是因為這美食方便外帶又能保持口感，於是很多品牌都參戰，結果全國的炸雞店數目由2020年的2445間，升至2022年的4379間，增幅接近80%，非常誇張，但在疫情後一切都改變了。
首先堂食回復外帶需求減少，炸雞的銷量也下跌，店舖數量太多造成市場嚴重飽和。同時間原材料中最重要的雞肉及菜籽油價格不斷上升，雞肉現時更升至2021年的2.5倍，有店主表示早前巴西出現禽流感，價格高昂下他們要改用國產新鮮雞代替入口雪藏雞，也引入新型的炸爐，把油的成本減低40%去維持經營。
過去10年每年炸雞店的平均倒閉數量為2-3間，但在2023年的頭半年已經有9間，雖然整體上全國炸雞店數量仍然比2022年多了一點點有4388間，但單計東京已經減少了86間，看來炸雞泡沫將會進一步爆破。
