【美食】東京人氣「變態壽司」預約要等4個月有多特別？東京有一定壽司店「鮨 すがひさ」近期成為話題，該店2017年開業，主打是江戶前壽司，但關鍵是有奇怪的「隱藏菜單」，預約要等4個月，而這個就是名為「變態壽司」！
日語是「変タイ寿司」，其實是用同音字來代表「變態」和「奇怪泰國」，因為每客壽司都充滿泰國風情，例如車海老加冬陰功，小肌加香茅，都是強調調味多於食材的作品。「變泰壽司」價格15000円，每月只舉辦3次，因為有口碑現在已經一位難求。
店主本身在廣告公司工作，因為對飲食業感興趣而到泰國料理店工作，再入讀料理學校，以壽司職人為目標。讀了3個月再在學校經營的壽司店做2個月，就自立開店。只有5個月經驗的他最初當然做不出好壽司，店陷入赤字，但他帶著積極的想法，在客人的建議下開始了「變泰壽司」，結果就此贏得好評。今後他還打算挑戰用其他國家如義大利的調味料做壽司，你有興趣吃嗎？
