【美食】全新刺身品種「鰤平」登場你要知！懂日本料理及愛吃刺身壽司的朋友，都會認識「鰤魚」，其正名是「五条鰤」，冬天時脂肪飽滿是時令美食。另一方面較少人認識的「平政」是名為「黄条鰤」的近親，肉質結實味道清甜油脂不會太多十分平衡，是夏天時令的魚。
6月15日以養殖研究金槍魚聞名的近畿大學開記者會，現場進行魚的解體秀，這魚名為「鰤平」（ブリヒラ）是由雌性的鰤魚及雄性的平政交配產下，1970年近大成功開發，在自然界非常罕見，但在該大學的研究下，現在已經能達到每年出生5萬條，經過50年時間終於能作為商品推出。
現時「鰤平」在超市賣的刺身和壽司售價為398円一份，是鰤魚及油甘魚之間的價位，記者試吃後表示口感比鰤魚結實像平政，但油脂及味道似鰤魚，可說是取兩家之長。我有機會看到的話一定會試試，你呢？
