【美食】北海道偏遠小餐廳意外入選法國權威飲食指南！這家餐廳名為「Farm Restaurant Cuore」，位於北海道東部釧路附近的白糠町，開在牧場旁邊遠離市區，絕非一般遊客會去的地方，但該店去年12月突然收到一封黃色的信，原來是該餐廳入選法國「高特米魯指南」（Gault et Millau）的通知。
「高特米魯指南」與世界知名的「米其林指南」接近，都是食評家秘密到訪作出獨立公正的評價，高特米魯比米其林更著重於食物本身，而今次「Cuore」獲得兩頂廚師帽（最多五頂）。主廚漆崎雄哉對記者表示完全不知道有人來進行評價，不過希望藉此機會把白糠產的食材推廣至全世界。
「Cuore」最大特色是食材，主打的羊肉從店舖旁邊的「茶路綿羊牧場」購入，那些羊以北海道產的小麥、大豆，附近起司工房製作起司時生產的乳清蛋白來餵飼，帶來健康而優質的羊肉，餐廳就用來製作烤羊肉及可樂餅，贏得國際的認可。如果你像我一樣喜歡自駕遊及隱世餐廳，這是你下次去北海道的好選擇呢。
