作為拉麵迷，今次帶來不一樣的劇評，因為這絕不是美食劇！劇集核心不在演員劇情美食，而是拉麵店的經營。內文以我對拉麵的經驗及研究，深入分析劇中讓拉麵店成功的元素，讓大家明白這部商業劇的本質和核心。雖然演員演出誇張像舞台劇，但首集成功示範如何以極有限資源讓快倒閉老店起死回生，有合格的好開始！
劇 名：行列の女神～らーめん才遊記～
電視台：東京電視台 TX
首 播：2020年4月20日
時 間：逢星期一晚10時
原 作：久部綠郎
編 劇：古家和尚
導 演：星護
監 製：淺野太、中川順平、倉地雄大、黑澤淳、雫石瑞穗
音 樂：佐橋俊彥
主題歌：THEイナズマ戦隊「WABISABIの唄」
演 員
芹澤達美 — 鈴木京香 主演
汐見柚鳥 — 黑島結菜
夏川彩 — 高橋瑪莉潤
白坂隼人 — 小關裕太
須田正史 — 前野朋哉
河上堅吾 — 杉本哲太
難波倫子 — 松井玲奈
福花康男 — 夙川與務
有栖涼 — 石塚英彥
橋爪陽子 — 高畑淳子
汐見亮二 — 利重剛
雅代 — 枝元萌
作為拉麵迷，我早就對這部很感興趣，在猶豫是否要寫評之時，遇上日本發生疫情，絕大部分黃金檔停播之時，現時只剩下這部繼續在播，看來是拉麵之神向我下要寫的指示（笑）
先清楚說明一點，這部不是美食劇！很多人看到以拉麵為題材就以為主打美食，但其實劇他內容是「味道三成，經營七成」，部分集數如第5集更差不多是只談商業部分。你有當這是美食劇來看的自由，但滿足度會遠遠不及純美食劇如《孤獨的美食家》。
這劇在東視月10檔播出，此檔開播以來一直主打商業經營題材，連檔名也稱為「DramaBiz」（商業劇），所以實際上這是一部「以拉麵界為舞台的商業劇」，劇集重心絕非美食，而是經營拉麵店背後的知識及理念。就算是談拉麵本身，也是以開發及做法為主，不是單單在吃。
拉麵做法以至拉麵店的經營方式，不是一般觀眾能輕易理解投入的專業，需要對拉麵有一定程度的喜愛和經驗，再加上對拉麵店「怎樣才能成功」有興趣有研究，才能理解分析。我不是專家，但正正是有興趣有研究的一份子，所以應該能更能接近劇集的真正核心。
與其談人人都懂寫的劇情和演員，倒不如主力寫這些，一來可以活用我這些年來對拉麵的研究心得，二來能帶大家剖析及深入了解一般劇評不會觸及的劇集核心內容，從而提升大家對拉麵的知識及興趣，為推廣拉麵盡一分力。想深度了解此劇的朋友，和我一起研究探討吧！
當然我並不會完全忽略劇情和演員，只是不會像以前那樣以此為主打，每集詳加分析評論。以東視月10檔來說，這部感覺算是至今最誇張輕鬆，劇中大部分角色由社長到新人都像欠缺常識那樣，不時做出欠打行為，有點像看舞台劇，不能太認真看待，否則就輸了。
鈴木京香演的芹澤達美雖然有才華是社長，但絕非深藏不露的高人，說話直接刺耳，也有面對拉麵時如童真一般的想法和行為，與她在《GRAND MAISON 東京》的演出相比完全是另一回事，但也發揮出另一種魅力，很適合拉麵界這獨特的環境。
黑島結菜演的汐見柚鳥則是常見那種有潛質但無視空氣，亂來中做出成果的新人，換了在一般職場劇應該是讓人頭痛，不時製造危機，最終被主角收服的存在，但此劇因為走輕鬆路線，就讓她不停地發揮亂來精神，其他人只能接受，從中發揮能力和構想，帶出新方向新思維。是有點誇張無聊，但成功代表「只看味道不理其他」的拉麵迷角度。只是讓已有一定演技的黑島演這種角色有點浪費。
第一集一開始是介紹柚鳥「入行」經過，目中無人的新人，卻有著吃一口就道破拉麵本身問題的驚人味覺（雖然只懂用其他人不明白的擬態詞），更能即時提出解決辦法及實際地做出來，她的「神之舌」讓我想起《食戟之靈》的繪里奈。
如果你是拉麵迷，應該會很在意她一口吃出「加水率」及煮麵時間的內容。一般人未必知麵條的含水量和煮的時間，是麵條口感好壞嚼勁多少的關鍵。一口吃出加水率並不需要神之舌，我認識的拉麵職人之中，只要有約10年經驗大多都能做到，當然像柚鳥這些無經驗者能做到，背後就是另一故事。
大家必須留意麵條的包裝和載具，「淺草開化樓」可是拉麵研究者中無人不識的超名牌。該品牌1950年創業，專做麵條下至今已經是多家超人氣拉麵店的指定麵條供應商。對我來說淺草開化樓有特別意義，因為是我最愛沾麵的「靈魂」，當年開化樓開發了「沾麵專用麵條」，透過「六厘舍」「TETSU」這些名店發揚光大，一手帶動沾麵熱潮，才能讓我今天能吃到如此美味。
