【飲品】大家最熟悉的梅酒品牌「CHOYA」（蝶矢梅酒）開始了本年度的釀酒季節，隨著和歌山縣產的南高梅成熟，廠房內把第一批10噸的梅用機器洗淨，在大型的鋼槽中以蒸餾酒浸漬，之後會加入砂糖，熟成1年後就出貨。
今年因為和歌山的氣溫高，加上5月初雨水豐富，南高梅早熟讓工序提早了3天開始，CHOYA負責人表示今年的梅果肉多品質優良，預計可以釀出芳醇的梅酒，該公司6月底前將浸漬4000至6000噸的梅。
我小時候就認識CHOYA，那時以為是梅酒的唯一的代表，但長大後學習了酒，才知道CHOYA只是以大量生產質素平均取勝，日本還有很多很多更美味的梅酒，之後就不再喝CHOYA了。另外在學習的過程中明白到自家製梅酒只是好玩，論美味不可能及得上那些高質梅酒，因為我們沒有日本當地新鮮高質的梅、水源，及理想的釀造環境，特別是容易失敗需要嚴格控制的「清酒底梅酒」，大家買一支試過就會明白我的想法啦。
