專業級的攝影攻略，在下當然想寫，但一來在下未到那個水平，二來曲高和寡，看得懂及覺得實用的人很少。
所以，決定寫一些人人都看得懂及用得著的攝影技巧，希望你會喜歡。
就由最容易最多機會練習的「食物」入手吧！
首先講講在下的拍攝資歷，增加說服力。
DSLR在下只是用了一年多，但DC仔在下卻是用了九年，在下的第一部數碼相機是第一代Digital IXUS，2000年時用$3800買入。
DSLR在下只是初心者，但自問用傻瓜機的機會和經驗不會輸給幾多個人，因為過去五六年，在下是每天都帶DC一起出街，風雨不改。
用得多，自然會有研究，近兩年結合了從用DSLR所得的知識，放於DC的拍攝，加上Photoshop的功力日漸成熟，用DC拍出來的照片，部分質素已經直逼DSLR。
不只一次有人詢問食物照片是不是用大機拍，在下就會因為那只是用傻瓜機拍出來而偷笑，放在Openrice的照片，不輸給其他食評家，也得到不少「靚相」的投票推介。
而這些照片，最重要的是，你也可以拍得出！怎樣做到？就請參考以下的攻略：
1. 花花模式
第一件事，請把相機轉去花花模式，即是Icon是一朵花的微距模式，因為你通常都會很近的拍食物，花花模式可以讓你近距離也對到焦，也可以製造出接近DSLR級數的淺景深效果
2. ISO設定
看看你的手夠不夠定，一般來說1/10秒是很多人的極限，你可以看看用ISO 100的情況下，按半下對焦後相機說快門時間多長，不足1/10秒的話，就調高ISO吧，在下通常都用ISO 200，ISO 400偶然也會用。高過ISO 400就不用了，DC的雜訊處理遠不及DSLR，高ISO影出來效果不行的。
記住，一張低質素但清楚的照片，是勝過一張高質素但朦朧的照片，不要強求低ISO帶來的好處。
3. 白平衡設定
White Balance最好不要用自動，先用不同的模式看看，發現最白最好的一個就此決定，如果是自動，可能有幾張照片會測錯，同一桌的食物照片有一兩碟顏色明顯不同就會很怪。
4. 兩秒延時拍攝
極多人忽略的一個簡單必殺技。拍食物絕大部分時間是室內，光極有限，快門時間偏長，容易因為手震而出現鬆郁朦的情況。
你按下快門的時候，因為手指會施力壓向相機，機身或多或少都會因此而抖動，此時拍攝就會有影響，特別是越輕的相機，受到的影響越大（所以DSLR影響反而輕微）。如果用自拍的模式，按下去兩秒才正式拍攝，那你就有足夠時間按下快門後再次穩定相機，拍出來的照片就更清晰。
5. 閃燈
除非是幽暗的法國餐廳，否則在一般的食肆都請關掉閃燈拍攝，設定強制關閉閃燈就可。開閃燈會嚴重改變食物的顏色而失真，基本上開閃燈等於不會有人覺得那照片漂亮。在下的標準是，ISO 400都不能做到1/5秒以下的快門速度，才會考慮開閃燈。
就算是一定要開閃燈，因為影食物距離近，閃燈會導致食物「爆光」而失敗，所以留意兩招，一是離遠一些，Zoom近去影，二是用白色紙巾遮著閃燈去影，兩者的目的都是減低閃燈的光度，讓食物得到適當的補光，而非白茫茫一片。
6. 取景角度
隨便翻一本雜誌甚至是報紙，都可以看到食物照片，人家看似專業，取景角度是佔了很大的原因。大部分的情況下，取景的角度是由45度到0度，即是斜下影，或者是水平影。
不要像直升機那樣直影下去，高角度會影不出食物的厚度，而且欠缺了前後的立體感。如果食物是比較扁平，例如一條魚，又或者是在煲裡，就可以用45度的角度去影。
而如果是用平碟上，而食物本身又有一定高度，例如疊高了的意粉，就可以用較低的角度去拍，這個角度沒有一定的準則，現場判斷吧。
7. 構圖
影一整碟菜的話，在空白的地方可以放東西，讓構圖豐富一點，作為配角一定不能搶鏡，所以茶杯、筷子等顏色單一的就很好，盡量不要同時拍到另一碟菜，因為菜顏色比較豐富，會搶走焦點。當然，紙巾毛巾筷子套這些垃圾要執走。
還有就是構圖不要太工整，碟子與其四正的對住自己，不如扭轉20度，相機的拍攝水平也是，可以一邊高一邊低，扭10-20度的水平去拍攝，出來的效果就會較有藝術感，而不是「傻瓜機的傻瓜相」。
8. 景深
DC和DSLR不同，要把相機放得非常之近才能做到淺景深效果，故此多數用於拍攝單一塊食物之用，特別是有橫切面的如炸豬扒、牛扒等等。
用水平的方向影過去，後方有菜也沒問題，因為景深淺，虛化了的菜反而是不錯的背景，當然也可以運用上述非工整的構圖，拍攝水平歪些少，就會得到讓人以為是大機拍攝的效果！
9. 後期製作
在下假設用傻瓜機的人都不太想或者不太懂執相，但其實一兩個步驟就可以讓照片的質素提升兩三成，值得一做。
如果是Photoshop的話，可以用「Auto Contrast」的模式（快速鍵Ctrl-Shift-Alt-L），基本上是讓白色更白，黑色更黑，很容易就看出分別。「Auto Level」也可以（快速鍵Ctrl-Shift-L），但會改變顏色，如果你拍攝時White Balance設定得好就不用了。
沒有Photoshop也可以，下載免費的「光影魔術手」，按「曝光」的按鈕，也可以做到類似的效果。更精細的技術還有，例如在下會用「Curves」去詳細調較，但這已經是中手級的技術，大家先掌握基本就行。
本文的所有食物照片，都是用Canon IXUS 110IS或Panasonic FX-07去拍的，在下相信你的DC級數和在下這一部不會相差太遠，故此，分別不在相機，而是在上述的九大要點。
在下不敢說這些相片都拍得非常好，但相信也有足夠的能力讓人覺得漂亮和清晰，對於攝影初心者來說已經是很好的目標，攝影高手們就手下留情吧，這是給初心者看的文章……
經常有人說，攝影不應該看器材，而是看技術，在下就覺得這話只對一半。有不少場合，DSLR、大光圈鏡頭，就是拍到其他機拍不到的照片，例如昏暗環境或者主體高速移動的場合，但食物卻是什麼器材也能拍到接近效果，故此值得大家用來練習技術。
你，又掌握了幾多？又或者有沒有其他必殺技分享？
