荃灣 一幻 限定黑蒜叉燒蝦湯拉麵 整體保持穩定水準


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作為拉麵迷,「一幻」當然是熟悉的品牌,尚記得約10年前首次在新千歲機場吃,那裡的拉麵街有十多間拉麵店,只有一幻要排隊,讓我印象很深刻,之後再在札幌本店吃也很滿足。只是近年日本越來越多蝦湯拉麵登場,也較少再光顧一幻。

疫情中無法去日本吃拉麵,只能在香港找代替品。雖然香港有不少日本過江龍,但實在良莠不齊,很多都是開業時日本師傅坐鎮水準高,但很快就無以為繼,懂吃拉麵的人會放棄,不懂的覺得價錢貴也不去,某米芝蓮一星拉麵店全線結業正是好例子。我及幾位專攻拉麵的朋友,都覺得香港的一幻長期能保持水準,成為我們偶然想「解癮」的選擇。

能在疫情中飲食業生意低迷時,於荃灣開第5家分店,也證明了一幻的支持度。早前就和朋友一家去吃,店位於荃新天地一期,就在通往如心廣場天橋的旁邊,裝修是一幻常見的木色及蝦紅色,很容易認得。

一幻在香港常推出限定拉麵,今次荃灣店是「黑蒜叉燒蝦湯拉麵」,黑蒜油下得很多,帶來香濃的味道,但如此重口味蓋過蝦味在所難免。麵條當然選粗麵,花了1分鐘拍照後硬度仍然足夠,並能持續到最後沒有糊掉,煮麵功夫掌握得不錯。麵酥帶來的脆脆口感,叉燒頗厚肥瘦比例好,味玉意外地入味,整體合格以上。

朋友一家點了不同的款式分嚐了一點,包括我之前在尖沙咀店吃過覺得不錯的「特濃蝦汁叉燒拌麵」,看起來似中華冷麵的「蝦汁胡麻冷麵」,還有「辛辣味噌蝦湯拉麵」,款式多滿足愛多選擇的香港人。但對我來說,吃一幻就是為了蝦湯,所以我在日本香港從來只吃最清新最能突出蝦湯的鹽味。

整體而言,荃灣一幻仍能保持穩定水準,我作為街坊拉麵癮起也會考慮再去。「黑蒜叉燒蝦湯拉麵」未能帶出一幻招牌蝦湯的精彩,但作為一碗以黑蒜為賣點的拉麵合格有餘,而且只賣$78,比招牌的蝦湯拉麵還便宜,CP值不錯。

由7月8日至12日該店還有拉麵買一送一優惠,約$40一碗黑蒜拉麵,約$50一碗招牌蝦湯拉麵,性價比太無敵,只怕會大排長龍!之後還會送摺疊式環保飯盒、美食現金券、和NAMCO合作推出一幻夾公仔機等,落足力宣傳。不過我的要求很簡單,只要保持拉麵的出品水準,就算沒有什麼優惠我也會繼續光顧,期待荃灣一幻能做到。

 

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