【美食】肺炎影響壽司職人要戴手套握壽司纖細手感全失叫苦連天 (片)


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【美食】新型肺炎讓壽司職人叫苦連天!隨著疫情擴散,迴轉壽司店客人減少,更停止迴轉帶減低感染風險(詳見下方連結),最新改變讓壽司職人非常無奈,就是「戴手套握壽司」。傳統壽司職人是用手握壽司,長年經驗培養了「手感」,但現在要戴上手套,手感完全改變,讓他們非常困惑。

有壽司職人表示戴上手套讓細緻的工序變得不容易,因為手套不是完全貼合手指,纖細的感覺全失,例如用手拿取山葵的量無法掌握。他們嘗試用貼合感強的手套,但因為質料會黏上飯粒而放棄,只能用表面有微小凹凸的手套。雖然職人表示痛苦,但為了讓客人安心光顧,店方還是作出如此決定。

 

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