銅鑼灣 Cafe&Meal MUJI (70分) 難忘的食物溫度及份量




Cafe&Meal MUJI首家海外分店在香港銅鑼灣,開業時人頭湧湧最近變得冷清,吃過後了解原因在於食物質素,雖然用料不錯煮法健康清新,但熱食全涼及份量不足是難以挽救的敗筆,最好竟然是十穀飯!吃正餐可免,但考慮到環境簡約舒適,來喝杯茶吃件蛋糕也許是個不錯選擇。


無印良品是香港人熟悉的品牌,在下過去光顧過不少,早幾個月知道其銅鑼灣店開設了「Cafe&Meal MUJI」已經想試,但前往當日竟然壞了煮食爐沒有熱食供應,失望而回後,再次踏足已經是幾個月後的事。

無印良品2001年在日本開設首家Café&Meal MUJI,至今已有17間分店,香港是全球首間海外分店,加上無印的名氣,在下幾個月前看見門口有十多人排隊等食,幾個月後的星期六晚上,在下抱著要等位的心態跑上利舞台,不料去到發現餐廳只是半滿,和開業當初平日晚晚爆場的情況差很遠,為什麼呢?

這是星期六晚八時許的情景,餐廳內裝修很有無印的簡約明亮風格,就算是木製的椅子也讓人覺得很舒服,據聞設計和南青山分店很接近,在下沒有去過不知道有多像。

從另一個角度看餐廳,留意右手邊的疊起的藤籃供顧客自由取用以放袋和衣服,這是在下最喜歡的日式服務之一,香港有這貼心服務的普通食肆不多,要數已數到一風堂。

在下選擇坐吧台位,高椅的前方有放袋的空間,也有承托腳部的鋼條,坐得安心舒服,留意玻璃上的三行磨砂,剛好遮掩了窗外購物者的臉,即反過來對方也看不到你的臉,是保持環境通透明亮又帶來私隱的優良設計。

這是餐廳的菜單,只有「三品料理」「四品料理」「牛油蔬菜雞肉咖哩」三款,原本在下對咖哩有興趣,但寫明是北印度咖哩而非日式就決定放棄。

選了四品料理,先從這一堆熱食中選兩款,上格幾盤還算吸引,但下格三盤賣相就比較抱歉了。

然後再從旁邊的冷盤中選兩款,在下本身不大愛冷吃,選起來甚辛苦。在下知道這裡的理念是飲食均衡,但如果把選擇由限死兩熱兩冷,變成可以自由選三熱一冷,會提升吸引力的說。

旁邊還有蛋糕,賣相很有無印的簡約感,但老實說吸引的外表是蛋糕的一大關鍵,故在下對此並無興趣,何況價錢不便宜。

上層的布甸倒是稍有興趣,於是決定自吃完正餐才考慮,最終結果是放棄。

選菜的過程和我們去快餐店或大學食堂點三餸飯沒什麼分別,只是看起了更精緻、更的骰,同時價錢也更貴,圖中每一盤承惠$98,用八達通付款即時扣盡要自動增值。

回到座位,先看看第一盤,是素食者之選,內容包括:

彩色蕃茄沙律
芝麻醬醃烤南瓜
男爵薯餅
蕃茄豆奶寫蘿蔔本菇

在下試了蕃茄豆奶寫蘿蔔本菇,因為本身喜歡茄汁,這個味道明顯偏淡,就算有洋蔥也帶不起香味。

另一重點是男爵薯餅,男爵馬鈴薯是北海道名產,在下十月份去北海道時吃過幾次男爵薯餅,味道記憶猶新,這裡的薯餅炸功不錯,外表金黃香脆內裡軟滑,但馬鈴薯的香濃度明顯不及北海道,也許和溫度只是微暖有關,在下尚記得在富良野四季彩之丘吃的薯餅是燙嘴的呢。

這是在下所點的四品料理,包括:

鯷魚甘筍汁意粉
煎茶豚肉沙律
黑醋醬豚肉
甜辣茄子炒豬肉

前兩者是冷盤,因為規定所以硬著頭皮去點,沒有期望也總算沒有失望,無論是意粉菜及豚肉說得上是合格水平,起碼在下有知道這是冷吃的覺悟。

另外兩道熱食就不同了,點黑醋醬豚肉是因為這道菜和在下最愛的中菜「咕嚕肉」(即日本的酢豚 Subuta)相似,在日本也吃過很多次,對此有頗高要求。咬入口甜酸味道不重,豬肉質感不太硬還可接受,問題是溫度,無論是咕嚕肉還是酢豚完全放涼後味道和口感和熱食差很遠,這一道冷掉的難免令人失望。

另一道甜辣茄子炒豬肉,說甜不甜,說辣不辣,寫明是「炒」大家都會覺得等於熱,但情況和黑醋豚一樣是冷的,豬肉還可以吃,但茄子糊上冷掉的醬汁,有說不出的奇妙口感和味道。

全個套餐的亮點是十穀飯,10種雜穀帶來粗糙口感,這種飯最常見的問題是部分米沒熟透,這裡完全過關,吃起來粒粒煙韌飽滿,最大優點是夠熱,說是挽回整個餐的分數也不為過。

最後喝烏龍茶作結,隔了這麼久才喝茶冷掉在下接受,不過如能吃完再取飲品會更佳。本來想問問是否可以加熱水添飲,後來打消了念頭,原因是打算轉戰下一輪。

當日在下五時許才吃完下午茶自助餐,八時許吃這個四品料理,吃完覺得是「剛剛好再吃也可以」,相信這個份量對於一般男生來說絕對不夠,平時吃得不多的女生也許剛剛好,考慮到食物質素及價錢,也許大家都想回到大學吃三餸飯。

這餐廳有個很明顯的口號叫「素の食」,這並非素食,而是「素來」的意思,代表講究用料食材,煮法簡單保留食物本身的形態和營養,再加適量調味,以多菜少肉健康為大前題。

這裡的食材著實不錯,煮法簡單是事實,對於在下這類重口味的人來說「適量調味」方面更是非常認同。在下本身接受健康菜式,但大前提是要食物保持一定的水準讓顧客滿足,然而這裡的熱食溫度和份量,距離合格還有很遠距離。

Cafe&Meal MUJI很難讓在下再來吃正餐,但考慮到這裡環境簡約舒適,來喝杯茶吃件蛋糕,也許會是一個不錯的選擇。

Café&Meal MUJI

地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場3樓
時間:星期一至日:11:00 – 22:30 (Last order:22:00)

OpenRice 連結



     

發表留言



瀏覽次數:5,201  |   文章分類: 日本料理  加入書籤: 永久連結