傻瓜機影食物.攻略九式




專業級的攝影攻略,在下當然想寫,但一來在下未到那個水平,二來曲高和寡,看得懂及覺得實用的人很少。

所以,決定寫一些人人都看得懂及用得著的攝影技巧,希望你會喜歡。

就由最容易最多機會練習的「食物」入手吧!

 

首先講講在下的拍攝資歷,增加說服力。

DSLR在下只是用了一年多,但DC仔在下卻是用了九年,在下的第一部數碼相機是第一代Digital IXUS,2000年時用$3800買入。

DSLR在下只是初心者,但自問用傻瓜機的機會和經驗不會輸給幾多個人,因為過去五六年,在下是每天都帶DC一起出街,風雨不改。

用得多,自然會有研究,近兩年結合了從用DSLR所得的知識,放於DC的拍攝,加上Photoshop的功力日漸成熟,用DC拍出來的照片,部分質素已經直逼DSLR。

不只一次有人詢問食物照片是不是用大機拍,在下就會因為那只是用傻瓜機拍出來而偷笑,放在Openrice的照片,不輸給其他食評家,也得到不少「靚相」的投票推介。

而這些照片,最重要的是,你也可以拍得出!怎樣做到?就請參考以下的攻略:

1. 花花模式

第一件事,請把相機轉去花花模式,即是Icon是一朵花的微距模式,因為你通常都會很近的拍食物,花花模式可以讓你近距離也對到焦,也可以製造出接近DSLR級數的淺景深效果

2. ISO設定

看看你的手夠不夠定,一般來說1/10秒是很多人的極限,你可以看看用ISO 100的情況下,按半下對焦後相機說快門時間多長,不足1/10秒的話,就調高ISO吧,在下通常都用ISO 200,ISO 400偶然也會用。高過ISO 400就不用了,DC的雜訊處理遠不及DSLR,高ISO影出來效果不行的。

記住,一張低質素但清楚的照片,是勝過一張高質素但朦朧的照片,不要強求低ISO帶來的好處。

3. 白平衡設定

White Balance最好不要用自動,先用不同的模式看看,發現最白最好的一個就此決定,如果是自動,可能有幾張照片會測錯,同一桌的食物照片有一兩碟顏色明顯不同就會很怪。

4. 兩秒延時拍攝

極多人忽略的一個簡單必殺技。拍食物絕大部分時間是室內,光極有限,快門時間偏長,容易因為手震而出現鬆郁朦的情況。

你按下快門的時候,因為手指會施力壓向相機,機身或多或少都會因此而抖動,此時拍攝就會有影響,特別是越輕的相機,受到的影響越大(所以DSLR影響反而輕微)。如果用自拍的模式,按下去兩秒才正式拍攝,那你就有足夠時間按下快門後再次穩定相機,拍出來的照片就更清晰。

5. 閃燈

除非是幽暗的法國餐廳,否則在一般的食肆都請關掉閃燈拍攝,設定強制關閉閃燈就可。開閃燈會嚴重改變食物的顏色而失真,基本上開閃燈等於不會有人覺得那照片漂亮。在下的標準是,ISO 400都不能做到1/5秒以下的快門速度,才會考慮開閃燈。

就算是一定要開閃燈,因為影食物距離近,閃燈會導致食物「爆光」而失敗,所以留意兩招,一是離遠一些,Zoom近去影,二是用白色紙巾遮著閃燈去影,兩者的目的都是減低閃燈的光度,讓食物得到適當的補光,而非白茫茫一片。

6. 取景角度

隨便翻一本雜誌甚至是報紙,都可以看到食物照片,人家看似專業,取景角度是佔了很大的原因。大部分的情況下,取景的角度是由45度到0度,即是斜下影,或者是水平影。

不要像直升機那樣直影下去,高角度會影不出食物的厚度,而且欠缺了前後的立體感。如果食物是比較扁平,例如一條魚,又或者是在煲裡,就可以用45度的角度去影。

而如果是用平碟上,而食物本身又有一定高度,例如疊高了的意粉,就可以用較低的角度去拍,這個角度沒有一定的準則,現場判斷吧。

7. 構圖

影一整碟菜的話,在空白的地方可以放東西,讓構圖豐富一點,作為配角一定不能搶鏡,所以茶杯、筷子等顏色單一的就很好,盡量不要同時拍到另一碟菜,因為菜顏色比較豐富,會搶走焦點。當然,紙巾毛巾筷子套這些垃圾要執走。

還有就是構圖不要太工整,碟子與其四正的對住自己,不如扭轉20度,相機的拍攝水平也是,可以一邊高一邊低,扭10-20度的水平去拍攝,出來的效果就會較有藝術感,而不是「傻瓜機的傻瓜相」。

8. 景深

DC和DSLR不同,要把相機放得非常之近才能做到淺景深效果,故此多數用於拍攝單一塊食物之用,特別是有橫切面的如炸豬扒、牛扒等等。

用水平的方向影過去,後方有菜也沒問題,因為景深淺,虛化了的菜反而是不錯的背景,當然也可以運用上述非工整的構圖,拍攝水平歪些少,就會得到讓人以為是大機拍攝的效果!

9. 後期製作

在下假設用傻瓜機的人都不太想或者不太懂執相,但其實一兩個步驟就可以讓照片的質素提升兩三成,值得一做。

如果是Photoshop的話,可以用「Auto Contrast」的模式(快速鍵Ctrl-Shift-Alt-L),基本上是讓白色更白,黑色更黑,很容易就看出分別。「Auto Level」也可以(快速鍵Ctrl-Shift-L),但會改變顏色,如果你拍攝時White Balance設定得好就不用了。

沒有Photoshop也可以,下載免費的「光影魔術手」,按「曝光」的按鈕,也可以做到類似的效果。更精細的技術還有,例如在下會用「Curves」去詳細調較,但這已經是中手級的技術,大家先掌握基本就行。

本文的所有食物照片,都是用Canon IXUS 110IS或Panasonic FX-07去拍的,在下相信你的DC級數和在下這一部不會相差太遠,故此,分別不在相機,而是在上述的九大要點。

在下不敢說這些相片都拍得非常好,但相信也有足夠的能力讓人覺得漂亮和清晰,對於攝影初心者來說已經是很好的目標,攝影高手們就手下留情吧,這是給初心者看的文章……

經常有人說,攝影不應該看器材,而是看技術,在下就覺得這話只對一半。有不少場合,DSLR、大光圈鏡頭,就是拍到其他機拍不到的照片,例如昏暗環境或者主體高速移動的場合,但食物卻是什麼器材也能拍到接近效果,故此值得大家用來練習技術。

你,又掌握了幾多?又或者有沒有其他必殺技分享?



     

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