Tag Archives: Omakase

銅鑼灣 螢雪 以醬汁煙燻及IGable取勝的非傳統壽司 Omakase 體驗


May
17
2023
作者： 劍心
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日本旅遊復常後，香港壽司店面臨挑戰要各出奇謀，新登場的「螢雪」就以非傳統作賣點。料理比壽司更多而間隔地上菜，壽司主打大膽創新的醬汁運用，料理則以煙燻炭燒取勝，配合精心挑選的料理器皿，極具視覺衝擊的即場演出，成為非常「IGable」也有一定實力的新派Omakase，也許特別適合女生？內文詳細介紹。

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UMAI 鵜舞 功力一流主廚以備長炭爐帶來精彩的串燒盛宴


Aug
4
2022
作者： 劍心
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以前常去的居酒屋「UMAI 鵜舞」最近開始了串燒 Omakase，沒期待下有驚喜，不惜工本使用備長炭爐，帶來久違的炭香有如回到日本，下田主廚功力好又專注，所有食材燒得均勻火喉一流，再加上阿波尾雞的嫩滑多汁，還有只此一家的「炭火雞肉壽喜燒」，吃得既飽又滿足，推薦給喜歡吃串燒的朋友！內文詳細介紹分析。

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【壽司】銅鑼灣 壽司櫻 Omakase 壽司職人待客細心讓人留下印象


May
12
2021
作者： 劍心
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壽司的主廚發辦，壽司本身的質素當然重要，但其實有很多人都只著重味道而忽略其他細節。坐在板前吃，主廚的每個動作每句說話，都是應該留意及評價的部分……

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【美食】銅鑼灣「藏 KURA」年輕主廚勇於創新以高質食材帶來Omakase新感受


Nov
21
2019
作者： 劍心
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近年香港漸漸出現Omakase熱潮，銅鑼灣可說是競爭最激烈的地區，早前到該處開張不久的日本菜餐廳「藏 KURA」，因為緊接的日本行程是去關西，沒有安排吃壽司，所以這天就吃以壽司及刺身主打的Omakase……

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【美食】香港元朗「壽司源」兩分鐘看有水準Omakase所有菜式 (片)


May
15
2017
作者： 劍心
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【美食影片】早前光顧了香港元朗「壽司源」，環境舒適、服務親切、性價比高，值得一試。影片讓大家用兩分鐘看完……

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中環 鮨津樂：Omakase的精彩壽司刺身


Dec
15
2014
作者： 劍心
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早前到中環「鮨津樂」吃「Omakase」午餐，主打的壽司和刺身水準高又有變化，推肉厚而嫩帶子及入口即化金鎗魚腩，此外前菜煮物也有特色，清酒配對亦吸引，來自米芝蓮二星「天空龍吟」的班底果然有質素。內文為大家介紹多款菜式，對日本料理最高享受的「お任せ」有興趣的要留意。

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