Tag Archives: 米芝蓮

紅磡 炉端燒 ROBATAYAKI 讓人想起北海道真正爐端燒的風味水準


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Jun
22
2022
作者： 劍心
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疫情持續2年半，無法飛往日本之下，香港的日本菜餐廳數目爆升，明顯是為了把原本大家去日本旅行的消費金額吸過來。不過當中真正人氣急升是壽司，其他日本菜反而未見形成風潮，當中最有風味但也最被香港人忽略之一的就是「爐端燒」……

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Tsuta蔦 米芝蓮星級拉麵 香港分店與東京本店水準比較分析


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May
22
2017
作者： 劍心
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日本首家米芝蓮星級拉麵店「蔦」在香港拉麵橫町開分店，無心插柳地成為第一位自費顧客，內文以我過去在東京本店的體驗，分析香港分店的水準和當中差別，當中兩款拉麵和丼都是「一喜一憂」？另分析世界首家米芝蓮拉麵店是「蔦」還是「MIST」的爭論，以非邀請非試食的角度詳細解構。

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【美食】米其林一星拉麵「蔦」香港首日營業現場直擊


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May
22
2017
作者： 劍心
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【美食】米芝蓮一星拉麵「Japanese Soba Noodles 蔦」香港首日營業，剛好成為香港第一號自費顧客，水準和我當年在日本本店吃一樣……

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【美食】世界首家米芝蓮拉麵店「蔦」即將登陸香港引爆新激戰


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May
10
2017
作者： 劍心
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【美食】世界首家米芝蓮拉麵店「Japanese Soba Noodles 蔦」，繼4月底台北開張大熱到上新聞後，終於輪到香港，落戶香港首席拉麵激戰區銅鑼灣登龍街……

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2017東京米其林指南 34家拉麵店全資料地圖及分析


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Dec
4
2016
作者： 劍心
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2017東京米其林（米芝蓮）指南的拉麵店總共有兩家一星及27家推介，連同過去曾上榜的，總共34家資料大集合，包括前往方法，營業時間，定休日期，座位數目，招牌口味等，還有標註所有店舖位置的地圖。同時嘗試分析這個榜獨特之處，介紹新一星店「鳴龍」源自香港的歷史。有關米其林拉麵的一切，和你分享。

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中環 柏屋 大阪三星香港二星懷石料理 詳盡評價


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Jul
4
2016
作者： 劍心
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連續六年獲得米芝蓮三星榮譽的大阪「柏屋」在香港開分店立即取得二星，和朋友吃過後，食物無論是食材製作賣相都很高水準，當中鹽燒甘鯛堪稱驚艷，和貌似上川隆也的副主廚也聊得高興。不過以HK$3,000以上的價錢，餐廳有數個地方可以做得更好，包括服務和宣傳手法？內文為家詳細介紹及分析。

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東京 Japanese Soba Noodles 蔦 世界首家米芝蓮星級拉麵店


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Apr
2
2016
作者： 劍心
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東京巢鴨「Japanese Soba Noodles 蔦」於「米芝蓮東京2016」(米其林)中榮獲一星，成為世界唯一米芝蓮星級拉麵店。在下剛好在此店摘星前吃過，送上詳盡前往方法，店內外環境排隊情況，黑松露醬油及白松露鹽味食評，店主出身及奮鬥經過，還有摘星後具爭議性的改變，是否值得追星看完就有結果！

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大阪米芝蓮推介章魚燒食評(3) 道頓堀 赤鬼、わなか + 5店終極排名


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Dec
29
2015
作者： 劍心
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米芝蓮(米其林)美食指南2016有11家大阪章魚燒店得到推介，CK親身試食5家，最後一篇有道頓堀附近千日前通鄰近的兩家「赤鬼」和「わなか」，一家把章魚燒放湯吃，另一家有小籠包口感，到底誰更出色？最後有3篇文章所介紹5店的終極排名。哪家精彩哪家名大於實，出發去大阪前必先了解！

作者：CK

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大阪米芝蓮推介章魚燒食評(2) 難波 會津屋、甲賀流


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Dec
27
2015
作者： 劍心
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米芝蓮(米其林)美食指南2016，大阪有11家章魚燒店首次打入推介，CK為大家親身試食五家，第2篇介紹以元祖章魚燒為賣點的「會津屋」，及以新派新食材取勝的「甲賀流」。送上詳細前往方法，兩店現場環境，及章魚燒內外全面分析。結果竟然有一家令人大失所望？

作者：CK

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大阪米芝蓮推介章魚燒食評(1) 天王寺 やまちゃん


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Dec
25
2015
作者： 劍心
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「米芝蓮美食指南2016京都‧大阪」(米其林) 早前公佈，大阪有11家章魚燒店首次打入推介。CK精選當中5間並一一試食，第一家是在天王寺站旁的「やまちゃん」，送上輕鬆前往方法，本店和2號店分別，不同口味介紹，還有現場食評，作為在Tabelog最高分的米芝蓮章魚燒店，是否真的精彩？

作者：CK

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